"Arroz" de peixe malandrinho

Apetecia-me comer um belo arroz de peixe... malandrinho, cheio de sabor, mas sem arroz! 

Comecei a magicar em como o adaptar e lembrei-me de usar a receita de arroz de couve-flor :) Achei que não deveria ser muito difícil obter o que pretendida e coloquei as mãos à obra!

Acabou por ser ainda mais fácil do que pensava! Bastou usar a receita que, normalmente, faço, substituindo o arroz por couve-flor picada.

Ficou tão bom, mas tão bom que, dificilmente, alguém vai notar grande diferença, em relação ao arroz de peixe, dito normal :)

A receita é dificílima, como sempre, ora atentem:

Ingredientes:

• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 8 tomates cherry;
• 2 cenouras;
• 1 couve-flor média;
• 1/2 pimento;
• 1 lata pequena de tomate triturado (390g);
• 400 ml de água;
• 4 filetes de pescada (grandes);
• 3 mãos cheias de espinafres;
• 1 malagueta pequena;
• coentros, a gosto;
• sal, alho em pó, pimenta e jindungo, a gosto;
• azeite qb.

Preparação:

Ralar a cenoura e a couve-flor num processador de alimentos (usei a bimby, vel.5, 2s). Reservar.

Cortar a cebola, os dentes de alho, os coentros, o pimento e os filetes de pescada. Reservar.

Num tacho (grande) colocar a cebola e os alhos picados e salteá-los em azeite, até a cebola estar translúcida.

Temperar com sal, alho em pó, pimenta e jindungo. Juntar o tomate cherry e o triturado, o pimento, a malagueta, a água e os coentros e deixar ferver.

Juntar a couve-flor e a cenoura ralada e deixar cozinhar em lume brando.

Quando a couve e a cenoura começarem a amolecer, juntar os filetes de pescada e deixar cozinhar.

No final, com o lume desligado, juntar os espinafres e mais coentros, envolver bem e deixar descansar (tapando o tacho) durante cerca de 5m.

Servir e saborear cada garfada :)

Estava maravilhoso <3

Espero que gostem de mais esta sugestão, cheia de sabor e pobre em calorias e hidratos de carbono :)