Empadão (com couve-flor) de vitela e cogumelos

Quem disse que empadão tem de levar batata? :p

Nesta versão só usei puré de couve-flor, mas mistura de couve-flor e abóbora, fica muito muito melhor.

Infelizmente, não tinha em casa, mas aconselho-vos a que usem abóbora no puré, não se vão arrepender! :)

Ingredientes:

• 1 cebola;
• 3 dentes de alho;
• 2 cogumelos portobelos grandes;
• 2 cenouras;
• 4 colheres de sopa (bem cheias) de tomate triturado;
• 500g de vaca magra picada;
• 1 couve-flor;
• 1 gema de ovo;
• sal marinho, alho em pó, 5 pimentas, noz moscada e pimentão doce fumado;
• azeite e óleo de coco qb.;

Serve 3/4.

Preparação:

Temperar a carne com sal marinho, alho em pó, 5 pimentas e pimentão doce fumado. Reservar durante cerca de 30m, no mínimo.

Entretanto, cozer a couve-flor e escorrer muito bem a água da cozedura. Temperar com sal, alho em pó e noz moscada. Colocar uma colher de chá de óleo de coco e triturar com a varinha mágiaca, até obter a consistência de puré. Se necessário, adicionar água ou leite, o que for da vossa preferência. Reservar.

Num tacho colocar azeite e a carne de vaca picada temperada, deixando cozinhar. Reservar a carne.

No molho que se formou, adicionar a cebola e os alhos picados, o tomate, os cogumelos fatiados e as cenouras raladas. Deixar cozinhar em lume brando e juntar a carne picada.

Num tabuleiro de ir ao forno, colocar uma camada de carne e espalhar por cima uma camada de puré, alisando o mesmo. Repetir.

Pincelar com a gema de ovo batida e levar ao forno a 180º até estar tostadinho.

Frango com alecrim e laranja

Gosto de refeições práticas e saborosas! Esta cumpre, na perfeição, esses requisitos :)

Temperar muito bem a carne, colocar num tabuleiro e levar ao forno... pronto!!! <3

Ingredientes:

• 3 peitos ou pernas de frango;
• 1 laranja (bem sumarenta);
• sal, alho em pó, jindungo, alecrim e pimentão doce fumado;
• azeite qb.

Serve 3;

Preparação:

Temperar o frango, ou outra carne à escolha, com sal, alho em pó, jindungo, pimentão doce fumado, alecrim e regar com um fio de azeite e sumo de uma laranja.

Envolver bem os temperos na carne e levar ao forno a 180 graus até estar cozinhado! 

Aconselho a que temperem, pelo menos, duas horas antes, fica ainda mais saboroso. Quando tenho tempo, gosto de deixar a carne temperada de véspera.

Aqui em casa acompanhou com uma saladinha de cebola, tomate cherry, couve roxa, abacate, pepino, abacaxi, pimento e coentros.

Caril de pescada e camarão com legumes (na cataplana)

De voltaaaaa!!!! :)

Passou tanto tempo! Quase uma eternidade!

Apesar de já ter voltado à página do facebook há cerca de 2 semanas, só agora regresso ao blogue... é impressionante, mas não tinha a noção de como este cantinho, fazia os meus dias tão mais felizes!

Dar parte de mim, do que sei, do que faço e do que gosto, fazia-me sentir bem. Saber que de alguma forma, podia contribuir para mudar os hábitos e a vida de alguém e partilhar conhecimento, tinha um impacto muito grande no meu próprio bem estar. Sentia-me útil e grata por ter essa possibilidade.

Devagarinho estou a tentar regressar... a tudo!
A mim, à minha comidinha boa, à página e ao blogue. Em suma, ao equilíbrio que sempre procurei.

Às vezes, é preciso perdermo-nos, para encontrar o caminho certo que nos traz de volta :)

Para abrir as hostilidades, sai a receita do meu caril de pescada! Faço muitas variações, ao nível dos legumes e hoje, juntei ainda camarão. Fica uma autêntica perdição :)

Na cataplana, não dá trabalho algum sequer! É cortar os legumes, o peixinho, regar com o molho, fechar a cataplana, abanar e esperar que fique pronto! Melhor é impossível!

Aqui fica a receita:

Ingredientes:

• 1 cebola;
• 3 dentes de alho;
• 2 fatias de abóbora;
• 1/2 curgete;
• 2 cenouras;
• 1/4 de couve lombarda;
• 1 pimento vermelho;
• 2 mãos de espinafres baby
• 400g de filetes de pescada;
• 500g de camarão;
• 1/3 lata de tomate triturado;
• 1/3 chávena de leite de coco;
• 1/2 molho de coentros;
• 3 colheres de chá de caril (bem cheias);
• 1 colher de chá de garam massala;
• sal, alho em pó, pimenta e jindungo.

Serve 3/4.

Preparação:

Cortar a cebola, a abóbora, a curgete, cenouras e a couve lombarda, em juliana. Picar os dentes de alho e fatiar o pimento. Num frasco, juntar o tomate, o leite de coco e os restantes temperos, incluindo os coentros. Envolver bem e reservar.

Numa cataplana, colocar a cebola, os dentes de alho e os legumes. Juntar o peixe e o camarão. Regar com o molho reservado. Polvilhar com mais coentros. Fechar a cataplana e levar a cozinhar.

De vez em quando, abanar para garantir que os ingredientes se misturam.

Mais fácil não há!

E fica tão, mas tão bommm <3

Esta é a minha comida de conforto! Perfeito para o final do dia... especialmente de um domingo :)

Aqui em casa acompanhou com arroz de couve-flor... encontram a receita base aqui. É só usar couve-flor, cebola e alho!