Cestinhos de salmão fumado

Ingredientes:

• Salmão fumado (ler bem os ingredientes, só pode ter salmão, fumo e sal, nada de conservantes e afins, especialmente para quem está a fazer o whole30);
• Ovos (preferencialmente, de galinhas felizes);
• Pimenta 5 bagas e cebolinho qb.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180.º

Forrar uma forma de silicone de queques (ou formas individuas, se preferirem) com salmão fumado.

Partir um ovo dentro de cada forma.

Temperar com pimenta 5 bagas e cebolinho - podem ainda adicionar sal, mas como o salmão já é salgado, eu omito.

Levar ao forno até estarem devidamente cozinhados.

Acompanhou salada de espinafres com morangos e nozes

Esta receita serve para o que quiserem! Pequeno-almoço, almoço rápido ou lanche :)

São uma excelente sugestão para levarem na marmita em alternativa aos típicos ovos cozidos!

Frittata de cogumelos, salmão fumado e espinafres

Seguramente, ovos e salmão fumado é das melhores combinações possíveis, e se lhes juntarmos cogumelos frescos e coentros, fica completamente maravilhoso! A conjugação destes sabores é  algo indescritível :)

Aconselho a que façam esta pequena maravilha! :D

Ingredientes:

• 1 cebola pequena;
• 3 dentes de alho;
• 8 cogumelos frescos, laminados;
• 3 cubos de espinafres congelados;
• 2 mãos de coentros picados;
• 5 ovos;
• 2 colheres de sopa de quark ou iogurte grego ligeiro ou creme de coco;
• 100g de salmão fumado;
• sal, pimenta, pimenta caiene e alho em pó;
• óleo de coco ou azeite q.b.

Serve 2 ou 3.

Preparação:

Descongelar os espinafres e escorrer bem a água dos mesmos.

Pré-aquecer o forno a 180.º.

Picar a cebola e os dentes de alho, finamente. Colocá-los com os cogumelos e coentros numa frigideira média/grande com óleo de coco e saltear até estarem cozinhados.

Juntar o salmão fumado, os espinafres e envolver tudo. Temperar e reservar.

Bater os ovos com o quark, temperá-los com sal e pimenta e juntar à mistura anterior.

Colocar a frigideira no forno (certifiquem-se que pode ir ao forno!) durante cerca de 20m ou até a frittata estar tostada ao vosso gosto! 

 Na loucura, podem polvilhar com queijo por cima! :D