Hambúrgueres de salmão, batata-doce e coentros

Já sabem que salgados e salgadinhos é comigo! Sempre foi e há-de continuar a ser a minha perdição <3

A diferença é que agora sei os ingredientes que devo usar, por forma a que sejam mais saudáveis e, por isso mesmo, ando sempre a inventar desculpas para os fazer!

Por norma, não costumo inventar muito com o salmão, Para mim, apenas grelhado já é perfeito, mas... tinha o forno ligado e salmão já assado que não me apetecia, simplesmente, aquecer.

Saíram uns hambúrgueres :) e que belos hambúrgueres!

Se preferirem podem optar por fazer num grelhador de chapa. Se não for anti-aderente, aconselho a pincelarem a chapa com óleo de coco, para garantir que não agarram ;)

Para variar, é dificílima a receita!

Ingredientes:

• 1/2 cebola pequena;
• 1 dente de alho;
• 1/3 de cenoura
• 125g de batata-doce assada (ou cozida);
• 125g de sobras de salmão;
• 1 ovo (opcional - eu não usei);
• coentros, a gosto;
• sal marinho, alho em pó e mistura de pimentas de moinho;
• óleo de coco ou azeite.

Rende 4 hambúrgueres pequenos.

Preparação:

Colocar a cebola, o alho, a cenoura e os coentros num processador de alimentos e pulsar até estarem finamente cortados.

Juntar a batata-doce, o salmão e o ovo (opcional), temperar e voltar a pulsar até estar devidamente incorporado.

Formar 4 bolas e achatá-las, dando-lhes a forma de hambúrgueres e levar ao forno previamente aquecido a 180º, num tabuleiro forrado com papel vegetal, até estarem tostados.

Em alternativa, podem grelhá-los, mas aconselho a que usem um pouco de óleo de coco ou de azeite, para garantir que não agarram à chapa.

Espero que gostem de mais esta sugestão!!!

Torta de espinafres com quark e salmão

Às vezes não é preciso inventar muito... a internet está cheia de receitas com potencial, basta apenas adaptar os ingredientes, os modos de confecção e temos uma refeição perfeitamente saudável.

Foi o que fiz hoje :)

Queria fazer uma torta de espinafres e fui à procura duma receita. Encontrei esta e tratei de a adaptar!

Ficou assim:

Ingredientes:

• 60g de espinafres (era o que tinha, mas a receita original pede 250g)
• 50g de farinha de arroz;
• 150g de quark da linessa;
• 1 posta grande de salmão;
• 2 ovos L;
• 100ml de leite;
• Sal, pimenta e alho em pó.

Serve 2 (com muita fome).

Preparação:

Temperar o salmão com sal, pimenta e alho.

Ligar o forno a 180.º.

Forrar o tabuleiro do forno com papel vegetal (eu usei um pirex um pouco mais pequeno).

Colocar as folhas de espinafres, a farinha, as gemas e o leite num processador de alimentos ou triturar com a varinha mágica. Temperar com sal e pimenta e triturar até a mistura estar homogénea.

Juntar uma pitada de sal às claras e batê-las com a batedeira até ficarem firmes. Juntar o creme de espinafres aos poucos, envolvendo no preparado. 

Deitar o preparado no tabuleiro e levar ao forno durante cerca de 15 minutos ou até a massa estar cozida.

Grelhar ou assar o salmão e desfazê-lo em lascas grossas.

Barrar a superfície do rolo com o quark e por cima espalhar as lascas de salmão e enrolar a massa com a ajuda do papel vegetal.

Acompanhar com uma salada a gosto.

E assim se transforma uma receita... :)