Pastéis de atum com batata-doce

Depois da receita dos muffins de frango com batata-doce, surgem agora os croquetes de atum com batata-doce, os quais não são mais do que uma adaptação desta receita.

E é mais uma receita dificílima! :) Atentem nisto!

Para a receita dos croquetes (só de nome, entenda-se!) vão precisar apenas de: 50g de batata-doce cozida (pesei crua) + 1 lata de atum em água (muito bem escorrida) + 1 ovo + 1 cebola + sal, pimenta de moinho e salsa - Rende 7 croquetes médios - que desaparecem num instante!

Picar a cebola e a salsa, finamente.

Juntar todos os ingredientes e envolver bem, até ter uma mistura uniforme. 

Fazer rolinhos e colocar num tabuleiro, previamente forrado com papel vegetal.

Levar ao forno durante cerca de 20m a 180º.

Mais fácil que isto, não há! :) 

Garanto-vos que são, muito, muito bons! :) Mais houvesse... mais eu comia! ehehe

Comer bem é fácil... basta puxar um pouco pela imaginação! :) Esta é uma refeição completa... hidratos complexos da batata-doce, proteína magra do atum em água e a gordura boa da gema do ovo e do (pouco) azeite usado na confecção do lombardo salteado.

NOTAS: Eu gosto de usar e abusar nas especiarias (com excepção do sal), é o que dá sabor à comida. Por isso, não se inibam de usar muitaaaa salsa!

Muffins de batata-doce, frango e ervas de provence com arroz de couve-flor com especiarias

Já há algum tempo que deixei de consumir batata "normal" e a substituí pela batata-doce.

Para além de preferir, a léguas, o seu sabor e a sua versatilidade (tanto pode ser usada em receitas salgadas, como em receitas doces), a batata-doce é bastante rica nutricionalmente.

A composição nutricional da batata-doce é semelhante à da batata, contudo, apresenta teores nutricionais superiores aos da segunda no que respeita a:

1. Densidade energética, graças ao teor em hidratos de carbono complexos (de baixo índice glicémico) e açúcares (responsáveis pelo sabor doce), tem uma absorção mais lenta, não estimulando muito a insulina;
2. Vitamina A, sob a forma de beta-caroteno (particularmente nas variedades cuja polpa é amarela alaranjada). A intensidade do amarelo ou laranja da batata-doce deve-se ao seu teor neste nutriente. O beta-caroteno, também conhecido como pró-vitamina A, é um antioxidante que ajuda a proteger dos danos causados pelo tabaco;
3. Vitaminas C e E, ácido fólico e sódio; As vitamina C e beta-caroteno são poderosos antioxidantes que ajudam a eliminar os radicais livres. Estes radicais são compostos que provocam lesões a nível celular. São também anti-inflamatórios, o que pode ajudar a reduzir certas condições de inflamação.
4. A batata-doce também é rica em ácido fítico e oxalatos que podem diminuir a biodisponibilidade de alguns nutrimentos como zinco, ferro e cálcio.
5. Além destes, é também rica em potássio, manganês, cobre, fibra, ferro e vitamina B6 (a qual converte homocisteína em moléculas protectoras. Níveis elevados de homocisteína podem estar associados a risco de doença coronária e acidente vascular cerebral).

Fonte: aqui

Depois da explicação pela qual opto por consumir a batata-doce, vamos à receita! :)

Ora, para a receita dos muffins vão precisar apenas de: 50g de batata-doce cozida (pesei crua) + 100g de peito de frango cozido (pesado em cru) + 1 ovo + ½ tomate + ½ cebola + 1 CS de quark batido ou iogurte grego ligeiro + sal, alho em pó e ervas de provence, a gosto - Rende 2 muffins médios

Colocar todos os ingredientes num processador de alimentos e triturar tudo, até os ingredientes estarem todos misturados. Se quiserem sentir o frango, juntem só no final, desfiado, à mistura, incorporando-o bem na massa.

Colocar a massa em formas de silicone e levar ao forno durante cerca de 30m a 180º.

E voilá, mais fácil, não há! :)

Para o arroz de couve flor, é só seguirem a receita deste blogue maravilhoso Nem acredito que é saudável! O qual recomendo que vejam de fio a pavio :) É bastante inspirador, garanto-vos!

A única alteração que faço à receita original é colocar uma colher de chá de garam massala! Adoro especiarias e acho que lhe dá um toque extra ;)

Espero que gostem de mais esta sugestão, saborosa, rica nutricionalmente, saudável e bastante fácil de executar!

Curgete al pesto de espinafres e amêndoas com requeijão e tomate cherry

O nome parece pomposo e sugere uma refeição complicada... mas garanto-vos que é tudo, menos isso :)

Conforme já referi, para mim é essencial, conseguir diversificar a alimentação e ainda que, usando ingredientes semelhantes, fazer receitas diferentes que cumpram o que pretendo... práticas, saudáveis e saborosas! 

Tenho tido a tarefa um pouco mais facilitada, desde que, comprei o espiralizador, porque me permite transformar os legumes em esparguete... mas ando sempre à procura de novas ideias para lhe dar uso. 

Esta é mais uma ideia concretizada. Casei os ingredientes que, na minha opinião, eram perfeitos para o efeito, mas podem perfeitamente adaptar com outros, ao vosso gosto.

Ora, para a receita vão precisar apenas de: 2 curgetes + 1 molho de espinafres frescos + 2 dentes de alho + sumo de um limão + 1 cc bem cheia de tahini (podem substituir por 1 cs de azeite extra-virgem) + um punhado de amêndoas + 1 requeijão magro + 10 tomates cherry + sal, pimenta de moinho e alho em pó, a gosto - Serve 2.

Cortar as courgettes em esparguete, através do recurso a um espirilizador ou mandolina e reservar.

Levar os espinafres lavados e cortados num recipiente ao microondas até murcharem, ou se preferirem, cozê-los previamente, para que não percam os seus nutrientes. 

Colocar num processador de alimentos os espinafres, os alhos, o tahine ou o azeite, o sumo do limão, temperar e processar até os ingredientes estarem reduzidos a molho. Juntar as amêndoas e triturar até partir as amêndoas (eu gosto de sentir o estaladiço das amêndoas, mas podem triturar tudo). 

Numa frigideira colocar as curgetes, o pesto de espinafres e o requeijão esfarelado e envolver bem os ingredientes. Deixar cozinhar até os sabores se misturarem e a curgete estar cozinhada, ao vosso gosto (eu como gosto dela al dente, nunca deixo cozinhar muito), juntar o tomate cherry, cortado em metades, envolver e servir.

E em cerca de 10m, temos o jantar feito! :)

Simples, prático e muitooooo bom!

Curgete al pesto de espinafres e amêndoas com requeijão e tomate cherry 

Esta receita pode ser bastante variada, usando as mesmas bases: Massa de curgete, um molho pesto do vosso agrado e uma proteína (que nunca pode faltar) para compor a refeição. 

Tenho outras ideias a fervilhar!!! Depois partilho convosco :)

Chia Overnight Oats

Com a chegada do calor, começa o meu martírio... substituir as papas de aveia que tanto adoro e que como SEMPRE antes de treinar. Sei que há outras alternativas, mas é o que me deixa satisfeita e me dá energia suficiente.

Apesar de também fazer as papas para o pequeno-almoço, o meu problema é mesmo antes dos treinos, porque de manhã tenho sempre uma alternativa à altura :)

Podia fazer um batido com os mesmos ingredientes, mas no trabalho não dá muito jeito. Só consigo quando ainda passo por casa, antes de ir para o ginásio.

Também tenho as Overnigth Oats, mas sinceramente, nem sempre tenho paciência para as fazer, porque acabo por ter que perder mais um pouco de tempo para montar as camadas - mas também as faço!

Resumindo, as papas de aveia são práticas e isso ainda as torna-se mais atraentes! Pelo menos, da forma como eu as faço. Atiro os ingredientes todos para um frasco e reservo no frigorífico. Depois é só levar ao microondas e estão prontas a consumir :) Mais fácil que isto não há!

Quer dizer, agora há! :) Esta cabecinha nunca pára... e achei que se aumentasse a quantia de chia que coloco na receita e reduzisse a quantidade de leite vegetal, usando os restantes ingredientes, iria obter um efeito semelhante ao Pudim de chia, mas com aveia!!!

Melhor pensei, assim fiz :p 

Ora, atentem lá na dificuldade da receita, para a qual vão precisar de: 2 CS de sementes de chia, ¼ de chávena de aveia (20g), 1 cc de cacau cru, 2/3 chávena de leite de amêndoa (ou outro, que prefiram), 1 CS de proteína de soro de leite de chocolate (opcional, mas confere mais proteína e sabor), um punhado de morangos congelados (ou outra fruta) + sementes a gosto (usei cânhamo).

De véspera, levar todos os ingredientes, excepto as sementes para polvilhar, a um processador de alimentos e triturar até a fruta desfazer um pouco - não é para triturar tudo!

Colocar num frasco e reservar no frigorífico.

No dia seguinte, colocar numa taça, polvilhar com as sementes preferidas e estão prontas a comer... ou nem colocar nada e, simplesmente, comer :)

Chia Overnight Oats de morango e cacau cru

Mais prático, não há! E garante o aporte de nutrientes, sabor e energia que necessito para treinar! :) Agora sim... adeus papas de aveia... até ao próximo inverno!!! eheheh

Como sempre, a imaginação é o limite. Podem aumentar a quantidade de aveia, se necessário (tendo apenas que ajustar o leite a essa medida), mudar a fruta, usar canela, em vez de cacau, uma proteína de sabor diferente,, adoçar com mel ou agave, juntar frutos secos.... enfim, o vosso gosto é que ditará o resultado final!

Espero que gostem de mais esta sugestão bem fresquinha para estes dias!

Pescada à Brás (com lombardo e cenoura)

Por norma, faço quase sempre frango ou atum à brás (com alho-francês)... mas como tenho de arranjar formas diferentes para conseguir comer peixe cozido, achei que estava na altura de usar pescada na receita.

Já me tinham dito para experimentar, porque ficava igualmente saboroso e ontem foi dia de testar. 

E como uma experiência nunca vem só... decidi alterar a receita que, usualmente, faço e usar lombardo e cenoura, em vez do habitual alho-francês, por sugestão da Teresa Francisco - esse blogue sai ou não?! :) 

Para a receita vão precisar apenas de: 2 postas pequenas de pescada + 1 cebola + 3 dentes de alho + 1/2 lombardo médio + 1 cenoura + 1 CS de azeite + água qb + 1 ovo inteiro e 1 clara + sal, pimenta de moinho, alho em pó, noz-moscada e salsa, a gosto - Serve 2.

Previamente, cozer o peixe, sem sal.

Depois de cozido, lascar o peixe, limpando-o de peles e espinhas.

Colocar num tacho grande o azeite, um fundinho de água, a cebola e os dentes de alho fatiados, o lombardo cortado em juliana e a cenoura ralada (eu usei o espirilizador). Temperar a gosto.

Envolver bem os ingredientes e deixar estufar em lume brando. Se necessário, juntar mais água.

À parte, bater o ovo inteiro com a clara e juntar a salsa picada. 

Quando os legumes estiverem cozinhados, adicionar o peixe cozido em lascas, o ovo batido com a salsa e misturar até envolver bem todos os ingredientes. Rectificar os temperos.

Deixar cozinhar, polvilhar com mais salsa picada e servir! :)

Esta é uma receita muito prática e saudável, mas ainda assim, cheia de sabor. Gostei bastante do resultado final :) E com pescada!!! eheheh

NOTAS:

Como planifico as refeições da semana ao Domingo, sei sempre o que vou confeccionar (tirando uma ou outra alteração que, entretanto, me apeteça fazer).

Isto permite-me fazer as compras de acordo com o que vou cozinhar (e aproveitar as promoções da semana), bem como deixar trabalho adiantado para as refeições do dia seguinte.

De véspera, deixei o peixe cozido e arranjado e os legumes lavados e cortados, prontos a serem usados, reservados no frigorífico. 

Assim, quando cheguei a casa do ginásio - vinha esganada de fome - foi só atirar tudo para dentro do tacho e praticamente estava o jantar feito! Nem sempre dá para fazer isto, mas quando consigo... é o que faço. Facilita-me bastante!

Simplifiquem a vossa vida! ;)

Pão de Abóbora com Sementes

Adoro pão… desde sempre. Sempre fui "pãozeira" e quem me tirava o meu pãozinho de manhã, tirava-me tudo!

No entanto, desde que comecei a adquirir hábitos mais saudáveis, facilmente troquei o pão branco pelo de centeio integral.

Contudo, por indicação médica (tenho uma tiroidite auto-imune) fui aconselhada a deixar de consumir glúten, por interferir nos processos inflamatórios do organismo (com exceção, da aveia que, apesar de poder ter glúten por contaminação cruzada com outros cereais, pelo perfil nutricional da mesma, era benéfico mantê-la).

Como se sabe, deixar de consumir glúten não é, propriamente, fácil. E confesso, nem sempre consigo, embora tente, ao máximo, seguir esta premissa.

A massa integral foi substituída pela massa sem glúten ou por massa de arroz, mas não são propriamente baratas. E os produtos com trigo, centeio e cevada foram à vida… pelo menos, na minha casa.  

O pão tem sido a minha verdadeira luta. Achar um pão decente que satisfaça o meu gosto pessoal, não tem sido tarefa fácil.

Já fiz vários, ora com farinhas sem glúten (já preparadas) ou com farinha de linhaça ou com farinha de arroz e alfarroba (este mais parecia um bolo!), mas as farinhas preparadas estão carregadas de amidos e os outros não me satisfizeram totalmente – mas ainda vou dar outra oportunidade à linhaça (tenho uma receita a marinar)!

Por isso, de vez em quando, saia um pãozinho de centeio de manhã.

Mas o que é certo, é que desde que, retirei grande parte do glúten da alimentação, a minha tiroidite melhorou e, finalmente, consegui estabilizá-la J

Quando achei o pão de banana do blogue Sem Aditivos, fui a mulher mais feliz do mundo! E comecei a procurar outros pães que reunissem os mesmos critérios deste (sem glúten e com farinhas preparadas com gorduras boas – ou coco ou sementes ou frutos secos).

Assim, a tarefa tornou-se mais fácil e surge agora, o Pão de Abóbora com Sementes (mas tenho muitos mais para experimentar)!

Mas chega de conversa e passemos à ação J

Para a receita vão precisar apenas de: 1 chávena de farinha de amêndoa (usei amêndoa triturada até estar reduzida a farinha) + 1 cc mal cheia de bicarbonato de sódio ou de fermento + 1 CS de canela em pó + 1cc de erva-doce (opcional) + 1 pitada de sal + 3 ovos + 1/2 chávena de puré de abóbora (assei abóbora no forno e reduzi a puré) + 2 CS de geleia de agave + 1/4 de chávena de sementes (usei sésamo, girassol e de abóbora).

Pré-aquecer o forno a 180.º.

Misturar bem os ingredientes secos, com exceção das sementes. Juntar os líquidos e mexer bem até incorporar e estar uma mistura homogénea. Juntar as sementes e misturar até incorporar.

(Eu faço sempre batota, nesta parte. A bimby é que tem o trabalho por mim!)

Colocar numa forma de bolo inglês e levar ao forno durante cerca de 25-30m.

Deixar arrefecer e desenformar.

Usando a forma que vos indico, o pão fica baixinho (por isso, se usarem outra, esqueçam o formato de pão!), mas fica bastante denso, face aos ingredientes que o compõem, por isso, 2 fatias pequenas, saciam bastante – pelo menos, a mim.

Não se esqueçam que o pão é composto, praticamente, por frutos secos e sementes, por isso, nada de abusar!

Com requeijão e doce de abóbora (é como vou experimentar, a seguir) deve ir que é uma maravilha J

Espero que gostem! :)

Atum à Brás (com alho francês)

Adoro tudo o que seja à brás... atum, frango, carne picada, bacalhau ou até só com legumes. A semana passada fiz para o meu jantar atum à brás e como me pediram a receita, aqui fica o registo. Mas podem substituir a proteína da receita, por outra que prefiram. Dá com tudo :)

Para a receita vão precisar apenas de: 1 cebola + 3 dentes de alho + óleo de coco (ou azeite) + 3 alhos franceses + 2 latas de atum em água + 2 ovos + salsa, sal, alho em pó e pimenta moída na hora, a gosto - serve 2.

Refogar a cebola às rodelas com os dentes de alho picados, em óleo de coco, até ficarem translúcidos.

Juntar o alho francês, cortado em rodelas fininhas e deixar cozinhar.

Quando o alho francês estiver quase cozinhado, juntar o atum bem escorrido e deixar apurar os sabores durante uns 2/3 minutos.

Temperar a gosto.

Bater os ovos e juntar a salsa picada e incorporar bem no preparado anterior.

Misturar muito bem até os ovos estarem cozinhados. Rectificar os temperos. 

Juntar mais salsa e servir :)

 Bom proveito! :)

Pizza com base de couve-flor

No fim-de-semana tive um jantar cá em casa e a ementa escolhida foi pizza... mas com base de couve-flor.

Já tinha visto na internet várias receitas e até já tinha feito, em tempos, uma só para mim, mas não tomei nota da receita, nem tão-pouco memorizei nos favoritos do browser, conforme é normal.

Assim, esta pizza surgiu duma receita que uma amiga me enviou (pelo que, desconheço a fonte) e que eu acabei por adaptar às quantidades que precisava (se bem que ainda precisava de ter feito mais!).

Para a receita vão precisar apenas de: 

• Para a base - 4 chávenas de couve-flor cozida + 2 chávenas de queijo mozzarela (usei magra) + 4 ovos XL;
• Para o recheio: ingredientes a gosto - esta levou, molho de tomate com manjericão (compro no jumbo) + atum em água + cogumelos frescos + pimentos + óregãos + mozzarela para polvilhar;
• Serve 6 (rende 2 pizzas médias +/-).

Primeiro, cozam a couve-flor a vapor, durante uns 20m, para não ficar cozida demais.

Em seguida, desfaçam num processador de alimentos, os ingredientes para a base (couve-flor, queijo e ovos), até estar uma mistura homogénea.

Depois, forrem os tabuleiros que vão usar com papel vegetal, deitem umas gotas de azeite por cima e espalhem-no com rolo de cozinha, na área onde vão colocar a mistura.

Deitem a mistura nos tabuleiros e espalhem-na com um salazar.

Vai ao forno a 180º, durante 20 m, mas vão controlando para não queimar.

Depois é só rechear a gosto, polvilhar com o queijo e levar, novamente, ao forno, até gratinar.

E o resultado é este:

Bom, mas bom! :D

Para a próxima tenho de fazer mais quantidade, porque acho que o pessoal ficou com fome!!!

Experimentem!

De manhã é que começa o dia #4

E hoje foi dia de panqueca de banana com manteiga de amendoim e cacau cru <3

E sem grandes conversas... para a receita vão precisar apenas: 1 banana + 1 ovo + 1 clara + manteiga de amendoim, canela e cacau cru, a gosto.

Levem 2/3 da banana, cortada em rodelas, com canela, ao microondas durante cerca de 1m (até ficar mole).

Coloquem a banana aquecida, o ovo e a clara (e mais canela, se quiserem) num processador de alimentos e triturem até estar tudo bem misturado.

Deitem a massa numa frigideira anti-aderente ou de cerâmica, para fazerem a panqueca. Quando a parte de cima da panqueca estiver a fazer bolhas e em baixo vos parecer cozinhada, está no ponto para virar.

Depois é só barrar com manteiga de amendoim (uso caseira, sem quaisquer aditivos), colocar a restante banana em rodelas e polvilhar com cacau cru em pó.

E voilá, temos panqueca de banana, boa, mas boa! :D

Para a próxima, vou juntar 1 CS de farinha de aveia para a panqueca ganhar mais consistência ;)

Experimentem que não se vão arrepender!

De manhã é que começa o dia #3

Ontem, como tive um jantar de aniversário, acabei por chegar mais tarde a casa e sem vontade nenhuma de ir para a cozinha adiantar as refeições para hoje.

Mas isso não é desculpa para que falhe nas refeições... Hoje, assim que o despertador tocou, saltei da cama (isto nunca acontece, fico sempre mais uns 15m na ronha eheheh) e fui preparar a comida para levar para o trabalho e o pequeno-almoço.

Como já disse aqui no blogue, é muito importante tomar um bom pequeno-almoço e como acordo com uma fome de leão, gosto de reforçar (e variar) esta refeição.

Com este sol lindo com que temos sido brindados, deixa de me apetecer comer papas de aveia (quentes) e opto por soluções mais frescas, como é o caso desta panqueca de aveia com iogurte grego ligeiro e morangos.

Esta receita é muito semelhante à que postei anteriormente, mas como fiz numa frigideira de cerâmica, ficou muito mais fofa! :)

Para a receita das panquecas vão precisar apenas de: 2 cs de farinha de aveia  + 1 cc de canela + 1 cc de fermento + 1 ovo + 1 cs de leite + cacau cru em pó q.b - serve apenas 1.

Juntem bem os ingredientes secos e depois misturem os líquidos. Batam tudo até obterem uma mistura homogénea e deitem a massa numa frigideira anti-aderente ou de cerâmica, para fazerem a panqueca. Quando a parte de cima da panqueca estiver a fazer bolhas e em baixo vos parecer cozinhada, está no ponto para virar!

Depois é só colocar por cima, iogurte grego ligeiro, uns morangos ou outra fruta que apreciem e polvilharem com cacau cru em pó :D

Gosto bastante de usar as frigideiras de cerâmica, porque não é necessário usar gordura nenhuma para cozinhar.

Experimentem, não se vão arrepender :)

Mousse de chocolate saudável

Hoje tive o jantar de aniversário de um amigo... e pediu-me para fazer "umas das minhas coisas saudáveis" eheheh. 

Achei que esta sobremesa era a ideal... rápida, fácil e saborosa! E que não fica nada a dever à original!

Levei a bimby atrás de mim e num minuto estava a mousse feita :)

Para a receita vão precisar apenas de: 2 abacates + 4 cs de cacau cru em pó ou alfarroba em pó + 4 cs de geleia de agave - serve 2.

Cortem o abacate ao meio, retirem o caroço e com uma colher retirem o miolo. 

Juntem todos os ingredientes num processador de alimentos e triturem até ficar com consistência de mousse.

Levem ao frigorífico e no momento de servir, juntem uns morangos!

Deliciem-se, sem peso na consciência ;)

Queques de banana

A semana passada vi no blog da Garfield, uns scones maravilhosos! Assim que os vi, imaginei-me logo a comê-los quentinhos ao pequeno-almoço com requeijão e compota de abóbora! :D

Como tinha tudo em casa, nesse mesmo dia meti as mãos na massa, mas como sou um bocado avessa a seguir receitas à risca, tive de inventar! E em vez de scones, acabaram-me por sair uns queques de banana, que me souberam pela vida... e como não podia deixar de ser, tive de os acompanhar na mesma com requeijão e compota de abóbora!

Para a receita vão precisar apenas de: 1 chávena de farinha de aveia + 1 ovo + 100 ml de buttermilk (100ml de leite + 1 cs de vinagre) + 1 banana madura + canela + 1 cs de azeite + 1 cs de geleia de agave + 1 cc de fermento + 1 mão cheia de passas – Serve 5.

Primeiro, levem a banana cortada com canela ao microondas durante 1 m e deixem arrefecer.

Depois façam o buttermilk (juntem o leite e o vinagre) e aguardem cerca de 15m.

Em seguida, é só juntarem os ingredientes todos e baterem muito bem, até terem uma massa homógena.

É só colocar em formas de queques e levar ao forno, durante cerca de 20m a 180º.

Acabadinhos de sair do forno :)

O meu pequeno-almoço!

Se quiserem a receita original dos scones, vejam aqui e dêem uma espreitadela no blogue que vão encontrar por lá muitas coisas boas!

Espero que gostem!

Os lanches #1

Como tenho o hábito de comer de 3-3 h (+/-), por norma, faço sempre 2 lanches.

Nos dias em que vou treinar, faço sempre um primeiro lanche mais ligeiro (ovo cozido ou queijo fresco ou gelatina ou fruta ou iogurte ou frutos secos) e outro mais reforçado antes do treino (vou alternando entre papas de aveia e overnight oats) para ter energia suficiente.

Nos dias em que não treino, opto por fazer lanches mais ligeiros, mas ainda assim que forneçam todos os nutrientes necessários.

No que diz respeito à composição dos mesmos, esta obedece aos princípios que já referi aqui.

Deixo-vos algumas sugestões rápidas, fáceis e bastantes saborosas :)

Banana, tangerina, iogurte grego ligeiro, granola caseira, mix de sementes e bagas goji

É só cortar a fruta do vosso agrado e juntarem os restantes ingredientes.

Relativamente às sementes, costumo usar: girassol, sésamo, linhaça e abóbora, mas podem usar outras de acordo com o vosso gosto e preferência. Por norma, tenho sempre um frasco com este mix pronto a usar :) Se estiver em casa, gosto ainda de tostar as sementes para ficarem estaladiças!

A granola também prefiro caseira! Faço-a em casa usando ingredientes saudáveis, em alternativa aos cereais de supermercado que estão carregados com açúcares (num próximo post, darei a minha receita).

Mamão, kiwi, queijo fresco magro, granola caseira, mix de sementes e bagas goji

Maçã assada com canela, iogurte grego ligeiro e frutos secos partidos

A maçã costumo assar no microondas (2-3m) e está pronta. É só deixar arrefecer, juntar o iogurte e polvilhar com mais canela e frutos secos a gosto! Digam lá que não parece uma sobremesa?!? :)

Morangos, maçã e tangerina, queijo fresco magro e mix de sementes

Espero que gostem! :)

De manhã é que começa o dia #2

E não há nada melhor do que panquecas de aveia com queijo fresco, doce de frutos silvestres sem adição de açúcar e amêndoas raladas! :)

Comer bem e de forma saudável, não é difícil, é só puxar pela imaginação...

Para a receita das panquecas vão precisar apenas de: 2 cs de farinha de aveia (ou outra, desde que não seja farinha de trigo branca) + 1 cc de fermento + 1 clara (se quiserem juntem também a gema, mas eu omiti, porque ia colocar as amêndoas) + 1 cs de leite magro ou vegetal ou água + 1 cc de canela ou cacau cru + 1 cc de geleia de agave ou mel ou extrato de baunilha - serve apenas 1.

Juntem bem os ingredientes secos e depois misturem os líquidos. Batam tudo até obterem uma mistura homogénea e deitem a massa numa frigideira anti-aderente, para fazer a panqueca. Eu costumo usar uma caixa maravilha que tenho da tupperware para fazer omeletes no microondas :)

Depois é só colocarem queijo fresco magro por cima, um pouco de doce sem adição de açúcar do vosso agrado e uns frutos secos ralados por cima.... e comer e lamber os dedos!

Simplifiquem a vossa vida. Costumo deixar a mistura da panqueca já preparada de véspera e de manhã é só colocar na caixa, levar ao microondas e juntar o resto dos ingredientes. Preparar este pequeno-almoço não me demora mais do que 5m de manhã.

Ainda acham que é difícil e demorado, preparar um bom pequeno-almoço? :)

Os acessórios que nos facilitam a vida #1

Há acessórios que nos facilitam muito a vida, no que diz respeito à preparação das refeições... a bimby é um deles, mas não é dela que vou falar hoje.

Muito recentemente, adquiri um espiralizador e, depressa se tornou um dos meus melhores amigos.

Para quem não sabe, o dito, transforma os vegetais e a fruta em "esparguete". As imagens falam por si :)

E para quem gosta, tal como eu, de refeições coloridas e diferentes, não há nada melhor do que comer também com os olhos!

Por norma, durante a semana, opto por não consumir hidratos de carbono ao jantar (com excepção da fruta), porque como me deito cedo, não preciso de grande energia, bem como me simplifica a tarefa de fazer o jantar e, sinceramente, prefiro consumir a percentagem recomendada diária, repartida nas restantes refeições.

É comum ouvirmos dizer que a partir das 18h já não devemos ingerir hidratos, mas daquilo tenho lido, a realidade é bem diferente. Tem tudo a ver com as calorias diárias que ingerimos e com as proporções recomendadas para cada macronutriente.

Vejam aqui: "Para perder peso, não se deve comer hidratos de carbono à noite?”

Adiante... retomando o tema do post, partilho convosco o meu jantar espiralizado :) Como hoje estava num dia em que não me apetecia comer carne (como começa a ser habitual), nem peixe, salteei os meus legumes (usei cenoura, alho francês, beringela e pimento vermelho - mas usem o que mais vos agradar), com um fio de azeite, alho, pimenta caiena (não abusem, conselho de amiga eheheh), coentros e sumo de lima ou de limão, juntei-lhes requeijão magro e voilá, saiu isto:

Rápido, fácil e saboroso! :)

E como sou menina de muito alimento, ainda comi uma sopinha quentinha!