Agora que o verão, finalmente, chegou, só que me apetecem refeições mais frescas, como esta que hoje vos trago.
Uma verdadeira "algarviada" de sabores e de especiarias (mexicanas, indianas e portuguesas) mas que, no seu conjunto, resultam bastante bem :)
É uma refeição completa, bastante nutritiva (constituída pela proteína magra do atum natural, a gordura boa do abacate e os hidratos complexos dos paparis de lentilhas) e cheia de cor e sabor!
Foi o meu jantar ontem, mas podia muito bem servir para umas entradas num jantar de amigos ;)
A receita é dificílima, como sempre. Ora, vejam:
Ingredientes:
- 2 a 4 paparis de lentilhas*;
- 1/2 abacate;
- 1 lata de atum em água (85g);
- 1 tomate;
- 1 cebola;
- 1/2 pepino,
- 1/2 pimento vermelho;
- coentros;
- sumo de uma lima;
- sal, pimenta de moinho e alho em pó;
- sal, azeite, vinagre e óregãos, para a salada.
Preparação:
Cozinhar os paparis numa frigideira anti-aderente, sem adição de gordura, cerca de 1 a 2m, no máximo, de cada lado. Reservar.
Picar, finamente, 1/2 cebola, 1/2 tomate e os coentros. Juntar o abacate esmagado, o atum escorrido, o sumo da lima e temperar bem. Envolver todos os ingredientes até formar uma pasta. Reservar.
Fazer uma salada com a restante cebola, tomate, pepino e pimento vermelho. Temperar a gosto.
Fácil, rápido e saboroso :)
Acompanhei com uma limonada com hortelã, bem fresquinha :)
NOTA:
* Comprei os paparis numa loja indiana, mas o jumbo também vende na área de comida internacional.
