Mil folhas de aveia, quark, morangos e cacau cru

Esta receita não é, propriamente, nova, mas achei que a foto do pequeno-almoço de hoje, era merecedora de estar no blogue. Afinal não é todos os dias que se come um mil folhas saudável eheheh :)

Aproveito assim, para partilhar convosco a receita da panqueca de aveia que tenho feito, nos últimos tempos.

Ora então, atentem à dificuldade, como sempre!

Ingredientes:

• 25g de farinha de aveia;
• 1 colher de sopa de whey protein ou 1 colher de chá de cacau cru ou de canela;
• 150g de claras pasteurizadas. 

Preparação:

Colocar todos os ingredientes num processador de alimentos (vulgo, 1-2-3) e pulsar até os ingredientes estarem devidamente misturados.

Deitar a massa numa frigideira anti-aderente ou de cerâmica e deixar cozinhar, no mínimo. Quando a parte de cima da panqueca estiver a fazer bolhas e em baixo se começar a soltar, está na altura de a virar e deixar cozinhar do outro lado, até estar ao vosso gosto.

Para a preparação do mil folhas, é só fatiar a panqueca em quatro partes iguais, colocar quark ou iogurte grego ligeiro e morangos fatiados sobre uma delas e montar camadas, repetindo o procedimento, até terminar.

Polvilhar com cacau cru e deliciarem-se a cada garfada!

Mil folhas de aveia, quark, morangos e cacau cru

Comer de forma saudável não tem de ser, necessariamente, monótono, nem ser sensaborão... basta um pouco de imaginação e trocar os ingredientes que nos fazem mal, pelos que estão cheios de benefícios para a nossa saúde! :) 

Garanto-vos que não troco este mil folhas por nenhum outro :)

Pão de grão-de-bico (sem glúten)

Conforme tive oportunidade de referir ontem, na receita das panquecas de grão-de-bico, assim que vi a farinha de grão nos produtos da Gluten-Free Living, imaginei diversas utilizações com ela. Uma das minhas ideias iniciais era fazer Pão, mas como fiquei sem forno tive de adiar a experiência.

Ontem, com o forno já recuperado, aproveitei o feriado para a testar :) E fiquei bastante agradada com o resultado. Um pão extremamente fofo, saboroso e nutritivo, face à mistura da farinha de grão-de-bico com as especiarias usadas e às propriedades do grão.

Sem mais demoras, segue a receita:

Ingredientes:

• 120g de farinha de grão-de-bico;
• 75g de farinha de arroz;
• 75g de polvilho doce ou fécula de mandioca;
• 20g de linhaça moída;
• 1 CS de fermento em pó sem glúten;
• 4 CS de óleo de coco ou azeite;
• 1 CS de geleia de agave ou geleia de arroz ou mel;
• 1 cc de LoSalt ou sal marinho;
• 3 ovos L;
• 200g de água morna;
• 1 cc de ervas de provence.

Preparação:

Misturar bem os ingredientes secos. Juntar os líquidos, mexer bem até incorporar e estar uma mistura homogénea. Colocar numa forma anti-aderente (usei de silicone) e levar ao forno pré-aquecido a 180° durante cerca de 40m.

Se durante o cozimento acharem que o pão está a tostar depressa demais, coloquem uma folha de papel alumínio a tapar, até faltarem cerca de 10m do termo de cozedura.

E aqui está ele!!!

Pão sem glúten de grão-de-bico

Adorei a experiência e vou repetir, sem dúvida, mais vezes! :) Mas ainda tenho outras receitas onde testar esta farinha! ehehe

Usei as farinhas de grão-de-bico e de arroz oferecidas pela Gluten-Free Living, podem encontrá-las aqui!

Espero que gostem :)

NOTA:

1) Tendo em conta que é usual perguntarem-me se podem fazer substituições de ingredientes nas receitas, coloquei nos respectivos ingredientes as que são passíveis de se fazer. No entanto, tenham presente que, ao fazerem-nas estão a alterar o sabor inicial do pão ;) A indicação do primeiro ingrediente corresponde ao que foi usado na minha versão!