Ervilhas com ovos escalfados!

Finalmente, sai a receita das benditas ervilhas com ovos escalfados!!! :) Tardou, mas não falhou!

Ora, indo directa ao assunto, para a receita vão precisar apenas de:

Ingredientes:

• 1 cebola;
• 3 dentes de alho;
• 1 colher de sopa de azeite (opcional);
• Vinho branco q.b.;
• 1/2 lata de tomate picado (se quiserem, substituam por 2 ou 3 tomates, partidos aos cubos);
• 400 grs de ervilhas (uso das congeladas);
• 1 ou 2 ovos por pessoa;
• Sal, pimenta 5 bagas, pimenta caiene, alho em pó e coentros frescos, a gosto.

Serve 2.

Preparação:

Picar a cebola e os dentes de alho. Colocá-los num tacho com o tomate triturado, o azeite e deixar estufar durante 5 minutos, em lume baixo.

Juntar o vinho branco e deixar apurar.

Colocar as ervilhas, a água (quase, até tapar), os temperos e os coentros e deixar cozinhar. Se necessário, juntar mais água. Rectificar os temperos (tenham atenção se forem juntar mais coentros, para não ficar apurado).

Partir os ovos sobre as ervilhas, tapar o tacho e deixar cozinhar até os ovos estarem no ponto que gostam.

Polvilhar com mais coentros picados e estão prontas a servir!

Fácil e do mais saudável que há!

Ervilhas com ovos escalfados

Se quiserem reforçar a refeição, podem juntar cogumelos ou peito (ou bifes) de frango ou de peru (o que é importante é ser uma fonte de proteína magra) ou até substituir os ovos por estes ingredientes. 

Se não tiverem qualquer restrição aos hidratos de carbono, acompanhem com um arroz basmati, para mim, é a combinação perfeita :)

Ervilhas com peito de frango, ovo escalfado e arroz basmati

Espero que gostem desta sugestão... eu simplesmente amo ervilhas com ovos! :) E feitas desta forma, são uma excelente alternativa às ervilhas tradicionais!

NOTA: Eu uso e abuso dos coentros, adoro o sabor e acho que só beneficia esta refeição!