Ontem, depois de fazer os muffins de grão e frango, imaginei logo como ficaria aquela mesma receita com farinha de arroz e com atum. Só podia ser uma excelente combinação...
Hoje assim que cheguei do ginásio, meti mãos à obra e tratei de os fazer. E tal como tinha imaginado... era uma boa junção :)
Sinceramente, acho que ficaram ainda mais fofos que os anteriores, porque o atum incorpora-se com o resto dos ingredientes e torna o muffin mais leve. Embora, os de grão-de-bico, na minha opinião, ganhem em sabor :)
No entanto, não consigo eleger um preferido! Só sei que vou começar a fazer versões gigantes destes muffins eheheh :) Para além de constituirem uma refeição com o acompanhamento adequado, são também excelentes para lanches.
Quanto à receita, é muito similar à anterior, mas carece de um passo adicional, apesar de muito simples.
Ingredientes:
- 1/2 chávena de farinha de arroz (cerca de 60g);
- 2 ovos, tamanho L + 2 claras de ovo;
- 1 colher de sopa bem cheia de quark (cerca de 50g);
- 2 latas de atum natural (cada uma de 85g);
- 1 cebola;
- 1/2 lata de tomate triturado;
- Losalt ou sal marinho;
- Orégãos;
- Pimenta de moinho, a gosto.
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180.º.
Num tacho pequeno, colocar a cebola cortada aos cubos, o tomate, o atum e temperar, a gosto. Deixar cozinhar até os sabores apurarem e a cebola estar cozinhada.
Colocar a farinha, os ovos, as claras e o quark num processador de alimentos (vulgo, 1-2-3) e pulsar até estar uma mistura homogénea.
Juntar o atum, rectificar os temperos e envolver bem.
Encher formas de queques ou uma forma redonda de silicone para fazer uma empada e levar ao forno pré-aquecido, na mesma temperatura, durante cerca de 30m ou até verem que está cozinhado.
E voilá:
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| A versão muffins! |
E a versão da empada :)
Quanto aos valores nutricionais:
TOTAL: Calorias: 676 - Hidratos: 64 - Gorduras: 13 - Proteína: 74 - Sódio: 778 - Açúcar: 10
POR PORÇÃO (calculado para 7 muffins): Calorias: 97 - Hidratos: 9 - Gorduras: 2 - Proteína: 11 - Sódio: 111 - Açúcar: 1
POR PORÇÃO (calculado para 4 fatias da empada): Calorias: 169 - Hidratos: 16 - Gorduras: 3 - Proteína: 19 - Sódio: 195 - Açúcar: 3
POR PORÇÃO (calculado para 4 fatias da empada): Calorias: 169 - Hidratos: 16 - Gorduras: 3 - Proteína: 19 - Sódio: 195 - Açúcar: 3
