Bolachas de aveia, maçã e canela

Esta semana tentei fazer uns biscoitos de aveia com abóbora para facilitar os lanches nos dias em que não treino, mas achei que, apesar do sabor estar bom, a proporção dos ingredientes não estava ao meu gosto.

Como já devem ter percebido eu tento usar o mínimo de ingredientes possíveis, pouco processados, por forma a criar receitas cujo valor nutricional seja bom e, ainda assim, sejam saborosas, mas nem sempre é fácil acertar ;)

Estas já ficaram do meu agrado... tostadas por fora, mas fofinhas por dentro. O doce é q.b., por isso, se sentirem necessidade, podem adoçar ao vosso gosto. Para mim, está na medida certa!

A receita é dificílima, ora vejam:

Ingredientes: 

• 100g de flocos de aveia;
• 1 maçã assada com canela reduzida a puré (ou banana ou abóbora);
• 100g de claras de ovo (ou 1 ovo XL);
• 1 colher de sopa de manteiga de amêndoa (ou de amendoim ou óleo de coco);
• 1 colher de sopa de geleia de agave (ou mel ou stevia);
• canela a gosto.

Rende 6 (uma desapareceu logo para o test-drive!). 

Preparação:

Colocar todos os ingredientes numa taça e misturá-los até estarem devidamente incorporados.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal, colocar colheradas da massa e dar-lhes uma forma circular.

Levar ao forno a 180º durante cerca de 20m ou até estarem tostadas.

E voilá :) Bolachas saudáveis, óptimas para transportar e/ou degustar com um chá quentinho ao lanche!

Granola de manteiga de amêndoa e canela

Passado quase um mês desde a publicação da última receita, reabro as hostilidades com uma nova receita de granola que deixou um cheiro maravilhoso na minha cozinha <3

Mas preparem-se que tenho algumas receitas novas para publicar ;) 

Ora, vamos ao que é importante... à receita:

Ingredientes:

• 1 chávena de aveia em flocos;
• 1/2 chávena de trigo sarraceno; 
• 1/2 chávena de frutos secos (usei nozes);
• 1/4 chávena de sementes (usei sesámo, girassol e abóbora);
• 1/4 de chávena de manteiga de amêndoa ou de amendoim, se preferirem - receita aqui;
• 2 colheres de sopa de óleo de coco;
• 4 colheres de sopa de geleia de agave ou de mel;
• 1 colher de sopa de canela.

Preparação:

Picar grosseiramente os frutos secos.

Misturar numa taça grande todos os ingredientes, envolvendo e incorporando bem os mesmos.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e transferir a mistura, espalhando-a bem (se usarem um tabuleiro anti-aderente como eu, esta parte é dispensável e podem colocar directamente no tabuleiro).

Levar ao forno durante cerca de 20m a 180º ou até estar tostado (de vez em quando, envolver os ingredientes para não queimar).

Retirar do forno, deixar arrefecer completamente e reservar num frasco. 

Granola de manteiga de amêndoa e canela

Com o cheiro da granola a inundar-me a cozinha, vai ser o meu lanche, juntamente com iogurte grego ligeiro e umas framboesas <3

NOTAS:

1) Aconselho a que usem um tabuleiro grande, de forma a que consigam espalhar bem a mistura, para que toste uniformemente;

2) Usei trigo sarraceno, porque é um cereal sem glúten (em principio, desde que não tenha havido contaminação), mas sintam-se à vontade de o substituir por outro que preferiram... eventualmente, podem usar mais aveia ou flocos de centeio ou outros. Contudo, gosto bastante da textura estaladiça que confere à granola;

3) Quanto às sementes e oleaginosas usadas na receita, podem, perfeitamente, ser substituídas por outras que prefiram e que tenham por casa;

4) Desta vez, reduzi a receita, por isso se quiserem fazer mais quantidade é só dobrar a receita;

5) Quanto às medidas usadas, uso sempre os mesmo medidores. Para terem uma ideia, aqui ficam eles :) Comprei-os no gato preto, mas também já vi uns similares no espaço casa!