Ingredientes:
- 100g de batata-doce;
- 1/2 cebola;
- 1 dente de alho;
- 125g de alho-francês e cenoura ralados (comprei uma mistura de sopa do continente);
- 2 ovos;
- Salsa qb - eu junto muita que adoro o sabor;
- Sal, alho em pó e pimenta 5 bagas;
- Óleo de coco qb.
Serve 1.
Preparação:
Cortar a batata-doce em palitos, temperar com sal e levar ao forno a 210.º durante cerca de 30m ou até estar tostadinha.
Entretanto, colocar num tacho ao lume, a cebola às rodelas, o alho picado e um fio de óleo de coco, até a cebola estar translúcida.
Juntar a cenoura e alho-francês ralados, envolvi e deixei cozinhar. Temperar a gosto.
À parte bater os ovos com a salsa picada.
Juntar a batata-doce assada, envolver os ovos com a salsa, misturar e deixar cozinhar até estar cozinhado ;) Rectificar os temperos e degustar!
