Granola de frutos secos com manteiga de amêndoa, maçã desidratada e lascas de coco

Hoje deu-me uma vontade enorme de comer granola, mas já não havia cá por casa. Quando cheguei do trabalho, fui direita à cozinha e com o que havia na dispensa e no frigorífico saiu mais uma receita :)

Já andava há imenso tempo para dar um uso diferente à maçã desidratada que a Fruut me ofereceu e achei que era a oportunidade ideal.

Como deixei de consumir aveia (pelo menos, até ver), optei por usar frutos secos, em sua substituição e, na minha opinião, não fica nada, mas nada a dever às receitas anteriores, bem antes pelo contrário :)

Só sei que está um cheirinho maravilhoso na minha cozinha!!!

Ingredientes:

• 1 chávena de avelãs;

• 1/2 chávena de nozes; 

• 1 chávena de sementes (usei sesámo, girassol e abóbora);

• 1/4 de chávena de manteiga de amêndoa - receita aqui;

• 2 colheres de sopa de óleo de coco;

• 2 colheres de sopa de mel ou geleia de agave ou de arroz;

• 1 colher de sopa de canela;
• 1 colher de sopa de extracto de baunilha (usei caseiro);
• 1/2 chávena de lascas de coco; 
• 1/2 chávena de maça desidratada da fruut.

Preparação:

Picar grosseiramente os frutos secos (avelãs e nozes).

Misturar numa taça grande todos os ingredientes, com excepção das lascas de coco e da maçã desidratada, envolvendo e incorporando bem os mesmos.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e transferir a mistura, espalhando-a bem (se usarem um tabuleiro anti-aderente como eu, esta parte é dispensável e podem colocar directamente no tabuleiro).

Levar ao forno durante cerca de 25m a 150º ou até estar tostado (de vez em quando, envolver os ingredientes para não queimar).

Deixar arrefecer 5m dentro do forno, juntar as lascas de coco e a maçã desidratada à mistura e envolver bem.

Deixar arrefecer completamente e reservar num frasco. 

Nunca mais é amanhã ao pequeno-almoço!!! :D

Encontram outras sugestões aqui e aqui, bem como os medidores usados!

Granola de manteiga de amêndoa e canela

Passado quase um mês desde a publicação da última receita, reabro as hostilidades com uma nova receita de granola que deixou um cheiro maravilhoso na minha cozinha <3

Mas preparem-se que tenho algumas receitas novas para publicar ;) 

Ora, vamos ao que é importante... à receita:

Ingredientes:

• 1 chávena de aveia em flocos;
• 1/2 chávena de trigo sarraceno; 
• 1/2 chávena de frutos secos (usei nozes);
• 1/4 chávena de sementes (usei sesámo, girassol e abóbora);
• 1/4 de chávena de manteiga de amêndoa ou de amendoim, se preferirem - receita aqui;
• 2 colheres de sopa de óleo de coco;
• 4 colheres de sopa de geleia de agave ou de mel;
• 1 colher de sopa de canela.

Preparação:

Picar grosseiramente os frutos secos.

Misturar numa taça grande todos os ingredientes, envolvendo e incorporando bem os mesmos.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e transferir a mistura, espalhando-a bem (se usarem um tabuleiro anti-aderente como eu, esta parte é dispensável e podem colocar directamente no tabuleiro).

Levar ao forno durante cerca de 20m a 180º ou até estar tostado (de vez em quando, envolver os ingredientes para não queimar).

Retirar do forno, deixar arrefecer completamente e reservar num frasco. 

Granola de manteiga de amêndoa e canela

Com o cheiro da granola a inundar-me a cozinha, vai ser o meu lanche, juntamente com iogurte grego ligeiro e umas framboesas <3

NOTAS:

1) Aconselho a que usem um tabuleiro grande, de forma a que consigam espalhar bem a mistura, para que toste uniformemente;

2) Usei trigo sarraceno, porque é um cereal sem glúten (em principio, desde que não tenha havido contaminação), mas sintam-se à vontade de o substituir por outro que preferiram... eventualmente, podem usar mais aveia ou flocos de centeio ou outros. Contudo, gosto bastante da textura estaladiça que confere à granola;

3) Quanto às sementes e oleaginosas usadas na receita, podem, perfeitamente, ser substituídas por outras que prefiram e que tenham por casa;

4) Desta vez, reduzi a receita, por isso se quiserem fazer mais quantidade é só dobrar a receita;

5) Quanto às medidas usadas, uso sempre os mesmo medidores. Para terem uma ideia, aqui ficam eles :) Comprei-os no gato preto, mas também já vi uns similares no espaço casa!

Granola de abóbora e chocolate

Já andava há imenso tempo para fazer granola, porque a última que tinha feito, já tinha terminado... mas os dias vão passando e quando temos outras alternativas, a intenção acaba por ir sendo adiada.

Ontem como usei abóbora para o jantar e ainda me sobrava cerca de metade da abóbora que tinha comprado, achei que era a altura ideal para pôr em prática as ideias que tinha, já que estava com a mão na massa.

Assim, ao mesmo tempo que fiz o jantar, aproveitei para assar a restante abóbora e transformá-la em puré para esta receita.

Quanto aos restantes ingredientes, eram os que habitavam nos meus armários :) 

Para a receita vão precisar apenas de : 2 chávenas de aveia em flocos + 1 chávena de trigo sarraceno + 1 chávena de frutos secos (usei avelãs e amêndoas) + 1/2 chávena de sementes (usei sesámo, girassol e abóbora) + 1/2 chávena de frutas secas (usei goji, arandos e passas) + 1/2 chávena de puré de abóbora + 4 CS de óleo de coco + 1/4 chávena de geleia de agave + 5 quadrados de chocolate com 81% de cacau - Rende um frasco de 2 litros (e mais um bocadinho que serviu para o meu pequeno-almoço!).

Picar grosseiramente os frutos secos.

Misturar numa taça grande todos os ingredientes, excepto o chocolate, envolvendo e incorporando bem os ingredientes líquidos nos sólidos.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e transferir a mistura, espalhando-a bem (se usarem um tabuleiro anti-aderente como eu, esta parte é dispensável e podem colocar directamente no tabuleiro).

Levar ao forno durante cerca de 30m a 180º ou até estar tostado (de vez em quando, envolver os ingredientes para não queimar).

Retirar do forno e juntar o chocolate partido, envolvendo-o no preparado, até este derreter.

Deixar arrefecer completamente e reservar num frasco. 

Acabadinha de sair do forno

Hoje o pequeno-almoço não podia ser outra coisa.... :)

Iogurte grego ligeiro, puré de mamão com canela e granola de abóbora e chocolate

Sinceramente, estava com algum receio que a granola tivesse ficado doce demais para o meu gosto.

No entanto, hoje quando a provei fiquei maravilhada com os sabores que encontrei... é uma granola leve, com uma textura bastante estaladiça (também derivado do uso do trigo sarraceno), onde se consegue distinguir os vários sabores e texturas, com o doce conferido pelo abóbora e pelo agave, contrabalançado  pelo amargo do chocolate que, para mim ficou perfeito :)

Aconselho-vos vivamente a experimentar!

É uma alternativa bastante prática e saudável (face aos ingredientes que a compõem) para os pequenos-almoços e lanches. Basta juntar um iogurte ou leite, uma peça de fruta ou puré como usei, em conjunto com a granola e temos uma refeição completa e perfeitamente equilibrada para começar o dia! :)

NOTAS:

1) Aconselho a que usem um tabuleiro grande, de forma a que consigam espalhar bem a mistura, para que toste uniformemente;

2) Usei trigo sarraceno, porque é um cereal sem glúten (em principio, desde que não tenha havido contaminação), mas sintam-se à vontade de o substituir por outro que preferiram... eventualmente, podem usar mais aveia ou flocos de centeio ou outros. Contudo, gostei bastante da textura estaladiça que conferiu à granola;

3) Quanto às sementes, oleaginosas e frutas secas usadas na receita, podem, perfeitamente, ser substituídas por outras que prefiram e que tenham por casa;

4) Quanto às medidas usadas, uso sempre os mesmo medidores. Para terem uma ideia, aqui ficam eles :)

Espero que gostem tanto como eu <3

Os lanches #1

Como tenho o hábito de comer de 3-3 h (+/-), por norma, faço sempre 2 lanches.

Nos dias em que vou treinar, faço sempre um primeiro lanche mais ligeiro (ovo cozido ou queijo fresco ou gelatina ou fruta ou iogurte ou frutos secos) e outro mais reforçado antes do treino (vou alternando entre papas de aveia e overnight oats) para ter energia suficiente.

Nos dias em que não treino, opto por fazer lanches mais ligeiros, mas ainda assim que forneçam todos os nutrientes necessários.

No que diz respeito à composição dos mesmos, esta obedece aos princípios que já referi aqui.

Deixo-vos algumas sugestões rápidas, fáceis e bastantes saborosas :)

Banana, tangerina, iogurte grego ligeiro, granola caseira, mix de sementes e bagas goji

É só cortar a fruta do vosso agrado e juntarem os restantes ingredientes.

Relativamente às sementes, costumo usar: girassol, sésamo, linhaça e abóbora, mas podem usar outras de acordo com o vosso gosto e preferência. Por norma, tenho sempre um frasco com este mix pronto a usar :) Se estiver em casa, gosto ainda de tostar as sementes para ficarem estaladiças!

A granola também prefiro caseira! Faço-a em casa usando ingredientes saudáveis, em alternativa aos cereais de supermercado que estão carregados com açúcares (num próximo post, darei a minha receita).

Mamão, kiwi, queijo fresco magro, granola caseira, mix de sementes e bagas goji

Maçã assada com canela, iogurte grego ligeiro e frutos secos partidos

A maçã costumo assar no microondas (2-3m) e está pronta. É só deixar arrefecer, juntar o iogurte e polvilhar com mais canela e frutos secos a gosto! Digam lá que não parece uma sobremesa?!? :)

Morangos, maçã e tangerina, queijo fresco magro e mix de sementes

Espero que gostem! :)