Andava com vontade de comer um kebab há imenso imenso... e como não o posso comer, por causa do glúten, dediquei-me a fazer algo parecido que suprisse o desejo e que fosse saudável.
Como tinha bife de perú grelhado congelado (quando me sobra, muitas das vezes é o que lhe faço), aproveitei-o para esta receita ;) Mas podem grelhar na hora que ainda fica melhor!
Para a receita, vão precisar de fazer o crepe, o molho e o recheio (e o bife :p), mas vamos por partes:
Crepe de polvilho doce
- 2 colheres de sopa (rasas) de polvilho doce;
- 1 colher de sopa de linhaça moída;
- 1 ovo;
- 1 colher de chá de fermento;
- 1 colher de sopa de água;
- Sal e orégãos q.b.
Deitar a massa numa frigideira anti-aderente ou de cerâmica e deixar cozinhar, no mínimo. Quando a parte de cima do crepe estiver a fazer bolhas e em baixo se começar a soltar, está na altura de virar e deixar cozinhar do outro lado.
Reservar.
Molho:
- 1 colher de sopa bem cheia de iogurte grego ligeiro ou de quark;
- Sal, cominhos, alho em pó, curcuma, coentros secos e pimenta de moinho;
- Sumo de lima.
Colocar numa taça o iogurte. Com a ponta duma faca retirar um pouco de cada especiaria, juntar ao iogurte e envolver bem.
Juntar um pouco de sumo de lima, envolver e rectificar os temperos.
Reservar.
Recheio:
Dispor no crepe, folhas de agrião ou espinafres ou rúcula ou alface, cenoura e beterraba raladas e o perú previamente grelhado com sal, alho em pó e pimenta, aos cubos.
Fechar o crepe e regar com o molho.
Degustar, sem peso na consciência! :D
