Caril de pescada e camarão com legumes (na cataplana)

De voltaaaaa!!!! :)

Passou tanto tempo! Quase uma eternidade!

Apesar de já ter voltado à página do facebook há cerca de 2 semanas, só agora regresso ao blogue... é impressionante, mas não tinha a noção de como este cantinho, fazia os meus dias tão mais felizes!

Dar parte de mim, do que sei, do que faço e do que gosto, fazia-me sentir bem. Saber que de alguma forma, podia contribuir para mudar os hábitos e a vida de alguém e partilhar conhecimento, tinha um impacto muito grande no meu próprio bem estar. Sentia-me útil e grata por ter essa possibilidade.

Devagarinho estou a tentar regressar... a tudo!
A mim, à minha comidinha boa, à página e ao blogue. Em suma, ao equilíbrio que sempre procurei.

Às vezes, é preciso perdermo-nos, para encontrar o caminho certo que nos traz de volta :)

Para abrir as hostilidades, sai a receita do meu caril de pescada! Faço muitas variações, ao nível dos legumes e hoje, juntei ainda camarão. Fica uma autêntica perdição :)

Na cataplana, não dá trabalho algum sequer! É cortar os legumes, o peixinho, regar com o molho, fechar a cataplana, abanar e esperar que fique pronto! Melhor é impossível!

Aqui fica a receita:

Ingredientes:

• 1 cebola;
• 3 dentes de alho;
• 2 fatias de abóbora;
• 1/2 curgete;
• 2 cenouras;
• 1/4 de couve lombarda;
• 1 pimento vermelho;
• 2 mãos de espinafres baby
• 400g de filetes de pescada;
• 500g de camarão;
• 1/3 lata de tomate triturado;
• 1/3 chávena de leite de coco;
• 1/2 molho de coentros;
• 3 colheres de chá de caril (bem cheias);
• 1 colher de chá de garam massala;
• sal, alho em pó, pimenta e jindungo.

Serve 3/4.

Preparação:

Cortar a cebola, a abóbora, a curgete, cenouras e a couve lombarda, em juliana. Picar os dentes de alho e fatiar o pimento. Num frasco, juntar o tomate, o leite de coco e os restantes temperos, incluindo os coentros. Envolver bem e reservar.

Numa cataplana, colocar a cebola, os dentes de alho e os legumes. Juntar o peixe e o camarão. Regar com o molho reservado. Polvilhar com mais coentros. Fechar a cataplana e levar a cozinhar.

De vez em quando, abanar para garantir que os ingredientes se misturam.

Mais fácil não há!

E fica tão, mas tão bommm <3

Esta é a minha comida de conforto! Perfeito para o final do dia... especialmente de um domingo :)

Aqui em casa acompanhou com arroz de couve-flor... encontram a receita base aqui. É só usar couve-flor, cebola e alho!

Esparguete de courgette com camarão, alho, coentros e tomate-seco

Sou uma pessoa de desejos. Sempre fui. E quando me apetece comer algo, não descanso enquanto não como o que me apetece.

No entanto, desde há uns dois anos (+/-) a esta parte, altura em que comecei a ser mais consciente com a alimentação que fazia (e as repercussões que isso tinha), que tento fazer diversas substituições nas receitas, de forma a que fiquem o mais saudáveis possíveis, mas ainda assim, cheias de sabor.

E assim surgiu esta receita, da necessidade de matar um desejo - desde o início da semana que andava a sonhar com uma massa maravilhosa que há no "Il mercato di pasta" - e de a tornar, o mais saudável possível!

Só que deu luta, não encontrava o tomate-seco em lado nenhum (obrigada a todos os que, prontamente, me disseram onde podia encontrar!), mas a pressa era tanta que acabei por fazer tomate-seco em casa... tal não era a vontade :)

Ora bem, indo àquilo que interessa, para a receita vão precisar apenas de: 2 courgettes grandes (e um espirilizador) + 500 grs de miolo de camarão + 5 dentes de alho + 1/2 molho de coentros + tomate seco + vinho branco + sumo de lima + azeite, sal e pimenta cayene, a gosto (ou outras especiarias que prefiram) - serve 2.

Cortem as courgettes em esparguete com o espirilizador (há uns descascadores e raladores que fazem o mesmo efeito, mas deve dar mais trabalho).

Levem ao lume numa frigideira, os alhos, metade dos coentros, o tomate seco, o azeite e deixem saltear. Seguidamente, juntem o camarão, um pouco de vinho branco, sumo de lima e temperem a gosto. Deixem cozinhar até os camarões estarem quase fritos - se quiserem podem ir juntando mais vinho branco e sumo de lima se estiverem seco.

Entretanto, coloquem água a ferver num tacho.

Juntem os restantes coentros ao camarão, rectifiquem os temperos e deixem apurar mais um pouco.

Quando os camarões estiverem no ponto, coloquem a courgette na água a ferver uns 30 segundos, só mesmo para lhe dar uma entaladela - podem optar por deixar mais tempo, mas eu gosto do esparguete "al dente"!

E voilá, temos esta pequena maravilha!!!

Esparguete de courgette com camarão, alho, coentros e tomate-seco

Se quiserem, no prato juntem mais sumo de lima... eu adoro!

E é assim que se matam desejos de comida, que de saudável não tinha nada! :D