Waffles de aveia e cacau cru com iogurte grego ligeiro, nozes e syrup de morango

Quando comprei o syrup da Walden Farms, imaginei-o logo como topping de umas waffles quentinhas! :) 

Como ao fim-de-semana tenho sempre mais um pouco de tempo para preparar as refeições, coloquei em prática o que tinha em mente... umas waffles de chocolate a contrastar o morango do syrup! :D

Para a receita vão necessitar:

Ingredientes:

Para as waffles:

• 100g de flocos de aveia ou farinha de aveia;
• 200g de claras de ovo pasteurizadas;
• 1/2 scoop de whey de chocolate (opcional, mas recomendável);
• 1 colher de sopa de óleo de coco;
• 3 colheres de sopa de leite vegetal ou outro a gosto (se não usarem a proteína em pó, é dispensável);
• 2 colheres de chá de cacau cru;
• 1 colher de café de fermento;
• 1/2 colher de café de goma xantana.

Para o topping:

• Iogurte grego ligeiro;
• Nozes;
• Syrup de morango da Walden Farms

Serve 2 - rende 4 waffles

Preparação:

Como sempre, dificílima!

Ligar a máquina de waffles para aquecer.

Colocar todos os ingredientes necessários para as waffles num processador de alimentos e pulsar até estar uma mistura homogénea.

Com um pincel de cozinha, pincelar as placas da máquina com óleo de coco.

Deitar colheradas da massa na máquina, distribuí-la uniformemente e fechar a máquina até estar cozinhada.

Repetir até terminar a massa.

Dispor as waffles num prato, colocar iogurte grego ligeiro, nozes partidas, syrup de morango e se, quiserem, podem ainda polvilhar com cacau cru em pó!

Acompanhado dum chá quentinho sabe pela vida! <3

Espuma de morangos com cacau cru e nozes

Há dias mais difíceis e em que sentimos vontade dum docinho. 

Quando me dão estas vontades - para além do típico quadrado de chocolate com mais de 70% de cacau, tento fazer um lanche ou merenda diferente do que é usual, de forma a satisfazer a gula, mas mantendo a alimentação saudável.

Já vos mostrei as trufas de frutos secos (tenho sempre no congelador à mão de semear), a maçã assada com canela, iogurte e frutos secos, os parfaits de fruta e iogurte ou quark e até mesmo a gelatina com iogurte ou quark. Tudo serve para satisfazer a vontade de doces :) 

Hoje tinha abastecido o stock de morangos congelados e como tinha visto no Facebook esta semana a espuma de morangos, lembrei-me de a fazer.

A receita é para a bimby, mas creio que adaptada também funciona ;) Por isso, vamos a ela:

Ingredientes:

• 200g de morangos congelados;
• 1 fio de geleia de agave ou mel;
• 100ml de claras pasteurizadas ou 2 claras de ovo;
• 2 colheres de sopa de sumo de limão;
• Cacau cru e frutos secos partidos, a gosto.

Preparação - versão bimby:

Colocar os morangos e um fio de agave e pulverizar 30s/vel.5. 

Com uma espátula descer os resíduos. 

Colocar a borboleta sem retirar o preparado anterior, juntar as claras e o sumo de limão e programar 3m/vel.3 ou até estar em merengue.

Preparação - versão tradicional não testada:

Reduzir os morangos a puré com um processador de alimentos (vulgo 1-2-3). 

Juntar o agave e envolver. 

À parte bater as claras em castelo com o sumo de limão e incorporar o puré de morangos, até estar uniforme.

Depois é só distribuir por duas taças, polvilhar com cacau cru, frutos secos partidos e degustar :)

Espuma de morangos com cacau cru e nozes <3

Mais fácil, não há! :)

Parfait de quark com cacau cru, puré de mamão e granola de abóbora e chocolate

Há dias em que, efectivamente, não sei se estou a tomar o pequeno-almoço ou a comer uma sobremesa, tal não é o sabor da refeição :)

Hoje foi um desses dias. Acordei muito mais cedo do que é usual e aproveitei para fazer o pequeno-almoço de forma diferente e ficou no frigorífico a refrescar, enquanto me despachava para ir trabalhar.

O resultado foi uma autentica explosão de sabores e de cores, cheio de nutrientes e vitaminas para começar bem o dia :)

A receita é muito simples de se fazer, mas convém terem algum tempo para preparem a mesma, para refrescar mais um pouco.

Mas, vamos lá à receita:

Ingredientes:

• 200g de quark ou iogurte grego ligeiro;
• 1 colher de chá de cacau cru em pó ou uma colher de sopa de whey protein, se quiserem conferir mais proteína;
• 1/4 ou 1/2 mamão, consoante o tamanho deste;
• 30 a 40g de granola caseira (eu usei de abóbora e chocolate).

Preparação:

Misturar o cacau cru no quark até estar devidamente incorporado e reservar no frigorífico.

Colocar o mamão num processador de alimentos (vulgo, 1-2-3) e pulsar até estar reduzido a puré. Reservar no frigorífico.

Se quiserem podem adicionar canela ao puré de mamão para intensificar o sabor. Como o mamão que usei estava bem maduro, não havia essa necessidade.

Na altura de comer, numa taça ou copo grande fazer uma camada de quark, puré de mamão e granola, repetindo o procedimento.

E o resultado é este:

Parfait saudável de quark com cacau cru, puré de mamão e granola de abóbora e chocolate <3

Saudável e delicioso! :)

Mais uma vez reforço... não é difícil comer de forma saudável. Nem tão-pouco tem de ser insípido. Tenho-vos mostrado várias sugestões que atestam isso mesmo.

Garanto-vos que a minha alimentação nunca foi tão saborosa e apelativa à vista (sim, que os olhos também comem) desde que mudei de estilo de vida. 

E isso tem-se reflectido em mim :) Muito mais energia e vitalidade, a pele mais limpa, um corpo reduzido quase a metade e uma saúde inigualável. 

Passava os Invernos doente, cheia de crises de alergias... agora contam-se pelos dedos de uma mão (e sobram dedos) as vezes que adoeci nos últimos 2 anos, felizmente.

Se eu consegui, vocês também conseguem... têm apenas de romper com os hábitos que criaram! 

Têm a certeza que querem continuar a comer o pão branco cheio de manteiga ao pequeno-almoço?!? Eu tenho a certeza que não o voltarei a fazer ;) E eu era daquelas que dizia que: "quem me tira o pão com manteiga e o café com leite, tira-me tudo"! ;) Viu-se!

Experimentem! Não se vão arrepender, de todo! :)

Bolo de aveia fit com proteína de chocolate & nuts com banana

Depois da tentativa frustrada de fazer umas barras de proteína que se transformaram num "bolo", seco que nem palha, por sinal, decidi-me a fazer um bolo fit de aveia e de proteína que pudesse servir-me de pré-treino, para facilitar as refeições durante a semana.

Depois de ter percebido onde tinha falhado (claramente, na proporção entre os ingredientes sólidos e os líquidos), arregacei as mangas, muni-me dos ingredientes necessários, meti a bimby a trabalhar e saiu esta versão... doce q.b e com os hidratos complexos e a proteína suficiente, para o efeito pretendido.

Se quisesse um bolo para o pós-treino, as proporções teriam de ser invertidas e ser, maioritariamente, constituído por proteínas... macronutriente essencial à recuperação e regeneração muscular, mas esse fica para uma próxima oportunidade :)

Ora, então, vamos lá à receita:

Ingredientes:

• 2 chávenas de aveia integral em flocos (cerca de 240g);
•  2 scoops de Impact Whey Protein da MyProtein de Chocolate & Nuts ou outra ao vosso gosto (50g);
• 1 colher de sopa de cacau cru em pó;
• 2 ovos, tamanho L + 300ml de claras de ovo pasteurizadas;
• 3 bananas pequenas, reduzidas a puré;
• 1/2 curgete ralada;
• 2 colheres de sopa de óleo de coco ou de azeite.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180.º

Misturar bem os ingredientes secos. Juntar os líquidos, mexer bem até incorporar e estar uma mistura homogénea. 

Conforme já vos referi, eu uso a bimby, o que me facilita bastante a tarefa, mas podem tentar usar um liquidificador ou até a varinha mágica.

Colocar o preparado numa forma anti-aderente (usei de silicone) ou num pirex forrado com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180° durante cerca de 40m.

E está pronto!

Acabado de fatiar!

O lanche de hoje :) Fiquei cheia até mais não!

Pela primeira vez, usei o site do MyFitnessPal para calcular os valores nutricionais:

TOTAL: Calorias: 1.886 - Hidratos: 214 - Gorduras: 57 - Proteína: 126 - Sódio: 143 - Açúcar: 40
POR PORÇÃO (calculado para 10 fatias bem jeitosas): Calorias: 189 - Hidratos: 21 - Gorduras: 6 - Proteína: 13 - Sódio: 14 - Açúcar: 4

Se tiverem sugestões a fazer, serão sempre bem vindas! Espero que gostem :) Eu adorei e vou repetir muitas vezes esta receita!

Chia Overnight Oats

Com a chegada do calor, começa o meu martírio... substituir as papas de aveia que tanto adoro e que como SEMPRE antes de treinar. Sei que há outras alternativas, mas é o que me deixa satisfeita e me dá energia suficiente.

Apesar de também fazer as papas para o pequeno-almoço, o meu problema é mesmo antes dos treinos, porque de manhã tenho sempre uma alternativa à altura :)

Podia fazer um batido com os mesmos ingredientes, mas no trabalho não dá muito jeito. Só consigo quando ainda passo por casa, antes de ir para o ginásio.

Também tenho as Overnigth Oats, mas sinceramente, nem sempre tenho paciência para as fazer, porque acabo por ter que perder mais um pouco de tempo para montar as camadas - mas também as faço!

Resumindo, as papas de aveia são práticas e isso ainda as torna-se mais atraentes! Pelo menos, da forma como eu as faço. Atiro os ingredientes todos para um frasco e reservo no frigorífico. Depois é só levar ao microondas e estão prontas a consumir :) Mais fácil que isto não há!

Quer dizer, agora há! :) Esta cabecinha nunca pára... e achei que se aumentasse a quantia de chia que coloco na receita e reduzisse a quantidade de leite vegetal, usando os restantes ingredientes, iria obter um efeito semelhante ao Pudim de chia, mas com aveia!!!

Melhor pensei, assim fiz :p 

Ora, atentem lá na dificuldade da receita, para a qual vão precisar de: 2 CS de sementes de chia, ¼ de chávena de aveia (20g), 1 cc de cacau cru, 2/3 chávena de leite de amêndoa (ou outro, que prefiram), 1 CS de proteína de soro de leite de chocolate (opcional, mas confere mais proteína e sabor), um punhado de morangos congelados (ou outra fruta) + sementes a gosto (usei cânhamo).

De véspera, levar todos os ingredientes, excepto as sementes para polvilhar, a um processador de alimentos e triturar até a fruta desfazer um pouco - não é para triturar tudo!

Colocar num frasco e reservar no frigorífico.

No dia seguinte, colocar numa taça, polvilhar com as sementes preferidas e estão prontas a comer... ou nem colocar nada e, simplesmente, comer :)

Chia Overnight Oats de morango e cacau cru

Mais prático, não há! E garante o aporte de nutrientes, sabor e energia que necessito para treinar! :) Agora sim... adeus papas de aveia... até ao próximo inverno!!! eheheh

Como sempre, a imaginação é o limite. Podem aumentar a quantidade de aveia, se necessário (tendo apenas que ajustar o leite a essa medida), mudar a fruta, usar canela, em vez de cacau, uma proteína de sabor diferente,, adoçar com mel ou agave, juntar frutos secos.... enfim, o vosso gosto é que ditará o resultado final!

Espero que gostem de mais esta sugestão bem fresquinha para estes dias!

Trufas, trufas e mais trufas!!!

É comum perguntarem-me na página do facebook, como é que ultrapasso o desejo por doces :)

A verdade é que, nos últimos tempos, cada vez é menos frequente ter essa vontade. Creio que, o facto de ter passado a ingerir mais fruta do que era habitual e por adicionar à comida, frequentemente, canela ou cacau cru em pó, os quais são excelentes adoçantes naturais, influenciem a diminuição da vontade de comer doces (entenda-se, porcarias!).

Mas, obviamente, de vez em quando, sabe-me bem um miminho. Nessas alturas, faço um gelado (com fruta congelada e iogurte) ou uma mousse de abacate (abacate, cacau cru e agave) ou como um quadrado de chocolate com mais de 70% de cacau (nunca falta na minha dispensa!) ou faço umas trufas para ter guardadas no congelador, para quando a vontade aperta :)

Ontem foi o que fiz. 

De manhã fiz leite de amêndoa e reservei a polpa no frigorífico. Como precisava de lhe dar uso e não necessitava dela para fazer pão, lembrei-me de fazer umas trufas, que já não fazia a algum tempo.

A receita das trufas não é minha (mas adapto-a ao meu gosto)... vi-a já há algum tempo na página da Felt by heart e dá para fazer de diversas formas, mediante o vosso gosto, é só usar as mesmas proporções de ingredientes semelhantes.

Assim, para a receita vão precisar apenas de: 1 chávena de oleaginosas (a gosto) ou flocos de aveia + 1 chávena de tâmaras ou passas ou figos secos (é o que confere o doce e parte da textura) + 2 CS de cacau cru ou farinha de alfarroba ou canela + cacau cru em pó ou canela ou coco ralado ou sementes para polvilhar, a gosto - Serve 18 trufas médias. 

Colocar todos os ingredientes num processador de alimentos e triturar até obter uma mistura homogénea. De vez em quando, convém parar, para não esforçar o motor do processador de alimentos e para fazer descer, com uma espátula, a mistura que se vai acumulando nas laterais.

Reservar no frigorífico, durante cerca de 30m, para moldar mais facilmente.

Moldar as trufas com as mãos, fazendo bolas, com cerca de 3 cm (+/-).

Colocar em taças individuais, o cacau cru ou a canela ou o coco ralado ou as sementes escolhidas para polvilhar.

Rolar as bolas no toping escolhido até estarem uniformes e guardá-las numa caixa no frigorífico.

Usei polpa de amêndoa, tâmaras e farinha de alfarroba com coco ralado e sementes de sésamo :)

Como raramente consumo as trufas na altura (tirando uma ou duas!), opto por colocar as restantes no congelador e retiro cerca de 10m antes de as querer comer! :)

Estas foram a sobremesa de ontem à noite... servidas com uma taça de morangos! Combinação mais do que perfeita <3

Espero que gostem! É mais uma sugestão fácil e saborosa, com ingredientes saudáveis, que podemos apreciar sem culpa :)

Pudim de chia e cacau cru

Já andava curiosa para experimentar o pudim de chia há imenso tempo.

Vi muitas receitas na internet, mas achei que a quantidade de ingredientes, nalguns casos, era muito grande e não correspondia bem àquilo que queria. Acabei por simplificar e fazer da forma como achei que ficaria bem e ao meu gosto.

Se acharem que precisa de mais doce, sintam-se à vontade de usar mais ;) Como fiz para o pequeno-almoço e ia misturar fruta, achei que era a quantidade ideal!

Para a receita vão precisar apenas de: 1 chávena de leite vegetal (podem usar outro) + 3 CS de chia + 1 CS de cacau cru (mal cheia) + 1 cc de mel ou geleia de agave - serve 1.

De véspera, coloquem todos os ingredientes num frasco e agitem bem, até estar tudo incorporado e reservem no frigorífico.

Na hora seguinte, mexam bem os ingredientes no frasco - por 2 ou 3 vezes - para a chia hidratar convenientemente e não ficar colada :)

De manhã, coloquem num taça, juntem fruta fresca e coco ralado por cima e deliciem-se :)

Um pequeno-almoço a repetir muitas vezes!!!

De manhã é que começa o dia #6

Hoje o dia amanheceu mais cinzento e deu-me vontade de comer papa de aveia.

Por norma, deixo sempre de véspera o frasco preparado, assim no dia é só levar ao microondas. Valeu-me ter no frigorífico a que tinha feito ontem para comer hoje ao lanche, antes de ir treinar :)

Depois de ter colocado no facebook a foto do pequeno-almoço e de me terem pedido a receita, apercebi-me duma falha muito grande... não ter aqui a receita das papas de aveia que faço.

Apesar de não serem diferentes das papas de aveia que a maioria das pessoas faz, são as minhas... com a textura e o sabor que eu aprecio :)

Para a receita vão precisar apenas de: 25g de flocos de aveia + o dobro do leite ou de água - em volume + 1/2 scoop de proteína de chocolate (opcional) + 1 colher de sopa de sementes de chia + 1 colher de chá de cacau cru ou de canela + 1 clara de ovo.

De véspera, coloco num frasco todos os ingredientes, excepto a clara de ovo, misturo bem o frasco para envolver tudo e reservo no frigorífico.

De manhã, volto a agitar o frasco, coloco numa taça e levo ao microondas, cerca de 2m30 (depende da potência). Durante este tempo vou abrindo e mexendo as papas, sempre que vejo que elas querem subir. Findo este tempo, coloco a clara de ovo e levo mais 1m ao microondas, repetindo o procedimento de mexer. Se achar que a textura ainda não está ao meu gosto, junto mais um pouco de leite e envolvo bem.

Deixo arrefecer e junto fruta fresca, a gosto!

Papa de aveia com chia, cacau cru e morangos

Esta é a minha comida de conforto! :)

De manhã é que começa o dia #4

E hoje foi dia de panqueca de banana com manteiga de amendoim e cacau cru <3

E sem grandes conversas... para a receita vão precisar apenas: 1 banana + 1 ovo + 1 clara + manteiga de amendoim, canela e cacau cru, a gosto.

Levem 2/3 da banana, cortada em rodelas, com canela, ao microondas durante cerca de 1m (até ficar mole).

Coloquem a banana aquecida, o ovo e a clara (e mais canela, se quiserem) num processador de alimentos e triturem até estar tudo bem misturado.

Deitem a massa numa frigideira anti-aderente ou de cerâmica, para fazerem a panqueca. Quando a parte de cima da panqueca estiver a fazer bolhas e em baixo vos parecer cozinhada, está no ponto para virar.

Depois é só barrar com manteiga de amendoim (uso caseira, sem quaisquer aditivos), colocar a restante banana em rodelas e polvilhar com cacau cru em pó.

E voilá, temos panqueca de banana, boa, mas boa! :D

Para a próxima, vou juntar 1 CS de farinha de aveia para a panqueca ganhar mais consistência ;)

Experimentem que não se vão arrepender!

De manhã é que começa o dia #3

Ontem, como tive um jantar de aniversário, acabei por chegar mais tarde a casa e sem vontade nenhuma de ir para a cozinha adiantar as refeições para hoje.

Mas isso não é desculpa para que falhe nas refeições... Hoje, assim que o despertador tocou, saltei da cama (isto nunca acontece, fico sempre mais uns 15m na ronha eheheh) e fui preparar a comida para levar para o trabalho e o pequeno-almoço.

Como já disse aqui no blogue, é muito importante tomar um bom pequeno-almoço e como acordo com uma fome de leão, gosto de reforçar (e variar) esta refeição.

Com este sol lindo com que temos sido brindados, deixa de me apetecer comer papas de aveia (quentes) e opto por soluções mais frescas, como é o caso desta panqueca de aveia com iogurte grego ligeiro e morangos.

Esta receita é muito semelhante à que postei anteriormente, mas como fiz numa frigideira de cerâmica, ficou muito mais fofa! :)

Para a receita das panquecas vão precisar apenas de: 2 cs de farinha de aveia  + 1 cc de canela + 1 cc de fermento + 1 ovo + 1 cs de leite + cacau cru em pó q.b - serve apenas 1.

Juntem bem os ingredientes secos e depois misturem os líquidos. Batam tudo até obterem uma mistura homogénea e deitem a massa numa frigideira anti-aderente ou de cerâmica, para fazerem a panqueca. Quando a parte de cima da panqueca estiver a fazer bolhas e em baixo vos parecer cozinhada, está no ponto para virar!

Depois é só colocar por cima, iogurte grego ligeiro, uns morangos ou outra fruta que apreciem e polvilharem com cacau cru em pó :D

Gosto bastante de usar as frigideiras de cerâmica, porque não é necessário usar gordura nenhuma para cozinhar.

Experimentem, não se vão arrepender :)

Mousse de chocolate saudável

Hoje tive o jantar de aniversário de um amigo... e pediu-me para fazer "umas das minhas coisas saudáveis" eheheh. 

Achei que esta sobremesa era a ideal... rápida, fácil e saborosa! E que não fica nada a dever à original!

Levei a bimby atrás de mim e num minuto estava a mousse feita :)

Para a receita vão precisar apenas de: 2 abacates + 4 cs de cacau cru em pó ou alfarroba em pó + 4 cs de geleia de agave - serve 2.

Cortem o abacate ao meio, retirem o caroço e com uma colher retirem o miolo. 

Juntem todos os ingredientes num processador de alimentos e triturem até ficar com consistência de mousse.

Levem ao frigorífico e no momento de servir, juntem uns morangos!

Deliciem-se, sem peso na consciência ;)

Como o trigo-sarraceno se transformou numas overnights :)

A semana passada comprei bulgur e trigo-sarraceno. O bulgur experimentei no fim-de-semana e fiquei fã, mas faltava-me experimentar o trigo-sarraceno.

Andei a pesquisar na internet as utilizações que lhe podia dar e quando vi que era usado para fazer papas, nem pensei duas vezes :)

Por norma, quando sei que vou comer papas dois dias seguidos, deixo logo os frascos preparados no frigorífico (são os únicos frascos que tenho eheh) prontos a ir ao microondas e comer - é só juntar fruta fresca e já está!

Melhor pensei, assim fiz, na 3.ª-feira à noite deixei a papa de aveia para comer ontem e a papa de trigo-sarraceno para comer hoje, no frigorífico, prontinhas.

Entretanto, ontem lembrei-me que tinha análises para fazer hoje e que não podia comer em casa... e convenhamos papas frias... belhec! A não ser que virassem umas overnights oats "falsificadas".

E não é que ficaram boas?!? :) A nível de sabor não notei grande diferença, mas o que gostei, particularmente, foi dos grãos estarem estaladiços.

A receita é igual à das overnights oats, só que se substitui a aveia por trigo-sarraceno (se preferirem, mantenham-se fieis à aveia, que não ficam a perder).

Para a receita vão precisar apenas de: 2/3 cs de trigo-sarraceno (ou de aveia) + 1 cc de cacau cru + 1 cc de canela + o dobro da medida do trigo em leite ou água +4 cs de iogurte grego ligeiro + 1 cs de chia + morangos ou outra fruta que prefiram (aconselho uma fruta mais doce, para intensificar os sabores).

De véspera, colocam o trigo, o cacau, a canela e o leite (ou água) numa caixa, e noutra, juntam o iogurte com a chia e reservam no frigorífico durante, cerca de 2 horas, para que hidratem.

Depois é só fazer camadas num frasco, alternando entre trigo (ou aveia), iogurte e fruta e voltam a repetir. Fecham o frasco e reservam, novamente, no frigorífico. No dia seguinte, é só comer :)

Do que percebi na blogosfera a impulsionadora destas overnights é a OuiOui Saudável e podem ver aqui, tudo explicadinho sobre elas :)