Papas de aveia - tutorial e sugestões :)

É comum pedirem-me a receita das minhas papinhas de aveia, mas apercebi-me que só tinha aqui duas receitas (e bem antigas, por sinal) e que, apesar de as confeccionar, praticamente, da mesma forma, faço diversas variações.

Agora ficam imortalizadas no blogue :) Até porque facilita a quem quer ver a receita, assim escusam de andar perdidos nas milhentas publicações que faço na página do facebook.

A receita base e a forma de confeccionar é sempre igual, mas por vezes gosto de adicionar claras previamente, por forma a que as papas fiquem mais cremosas e, quando tenho mais um bocadinho de tempo, aproveito para juntar claras em castelo que, tornam as papas mais volumosas e lhes conferem uma textura e cremosidade incrível.

Desde que aprendi com a Sandra esta última variação, sempre que posso, é como as faço! Compensa seguramente o tempo extra que dispendemos com a sua confecção <3

Ora bem, a receita base é do mais simples que há!

Ingredientes:

• 60g de farinha de aveia de sabor (uso esta - e recomendo a de bolacha maria!!!)
• 35g de whey.
• 300ml de água.

Preparação:

De véspera, coloco num frasco grande todos os ingredientes, agito-o muito bem para envolver os ingredientes e reservo no frigorífico.

De manhã, volto a agitar o frasco, coloco o preparado numa taça e levo-a ao microondas, cerca de 3m/4m (depende da potência). 

Durante este tempo vou abrindo o microondas e mexendo as papas, sempre que vejo que elas querem subir (o truque é mexer muito bem para garantir que não se formar grumos e ficam homogéneas!)

Se findo o tempo ainda estiverem líquidas, adicionem mais tempo até engrossarem e estarem devidamente cozinhadas. 

Depois de estarem cozidas, vou juntando mais um pouco de água, sempre a olho, e mexendo bem, até estarem com a consistência que gosto.

À receita base vou incrementando ingredientes, consoante o que me apetece.

Aqui apenas com frutos vermelhos congelados

À receita base adicionei chia e cacau cru e depois de feitas as papas, juntei banana, manteiga de amendoim e canela

Quando junto claras de ovo, faço assim:

Ingredientes:

• 60g de farinha de aveia de sabor;
• 15g de whey.
• 100ml de claras de ovo pasteurizadas;
• 300ml de água;

Preparação:

De véspera, coloco num frasco grande todos os ingredientes, agito-o muito bem para envolver os ingredientes e reservo no frigorífico.

O procedimento de as cozinhar é em tudo idêntico ao anterior.

Com os meus ingredientes favoritos! Frutos vermelhos e chocolate preto <3

Igual, mas com framboesas! :)

Quando junto claras em castelo, faço assim:

Ingredientes:

• 60g de farinha de aveia de sabor;
• 15g de whey.
• 50ml de claras de ovo pasteurizadas + 50ml de claras em castelo
• 300ml de água;

Preparação

Igual à anterior, mas só junto as claras em castelo à papa de aveia depois de feita e de arrefecer um pouco, incorporando muto bem, até que fique uma mistura homogénea.

São, sem dúvida alguma, as minhas favoritas!!!

Palavras para quê?!

As imagens falam por elas!

Sugestões: 

Depois de feitas as papas, o limite é a imaginação! Adicionem sementes ou frutos secos, café solúvel, fruta ou purés de fruta, queijo quark e verão a diferença! O melhor é que podem adicionar os ingredientes que preferirem, de forma a torná-las numa refeição inesquecível! :)

Notas:

As quantidades usadas nas minhas receitas, são todas ajustadas às minhas necessidades calóricas. Podem e devem adaptar às vossas, basta manter as proporções ;)

Panquecas de aveia, alfarroba e linhaça

Hoje de manhã acordei com vontade de fazer umas panquecas diferentes... e como tinha tempo (e não estava esganada de fome!!!), aproveitei para improvisar uma receita nova.

Comecei a fazer a inspeção aos armários da cozinha e à dispensa para ver o que tinha em casa e dei com a farinha de alfarroba perdida.

Alfarroba e frutos vermelhos e tinha a combinação perfeita <3

Como a alfarroba tem a tendência a secar um pouco a massa, achei por bem contrabalancear e adicionar farinha de linhaça que, apesar de absorver muito os líquidos, torna as panquecas bastante fofinhas.

A seguir foi só "colocar as mãos na massa" ehehe

Ingredientes:

• 35g de farinha de aveia de brownie (ou outra, uso esta);
• 30g de farinha de alfarroba;
• 15g de farinha de linhaça;
• 5g de whey de chocolate (opcional);
• 200ml de claras pasteurizadas;
• frutos vermelhos, a gosto.

Preparação:

Colocar os ingredientes num processador de alimentos (excepto os frutos vermelhos) e pulsar até estar uma mistura homogénea. Deixar repousar durante cerca de 15m.

Envolver bem a massa, novamente, e numa frigideira anti-aderente ou de cerâmica, colocar óleo de coco e deixar aquecer bem. 

Deitar colheradas da massa na frigideira e deixar cozinhar, no lume mínimo. Quando a parte de cima da panqueca estiver a fazer bolhas e em baixo se começar a soltar, está na altura de a virar e deixar cozinhar do outro lado, até estar ao vosso gosto.

Repetir, até terminar a massa.

Dispor as panquecas num prato de servir, barrar com creme de marshmallows ou quark, adcionar os frutos vermelhos e comer de olhinhos fechados :D

Espero que gostem!!!

Panquecas e bolos matinais diversos

Nos últimos tempos tenho bombardeado o Instagram e o Facebook com as minhas publicações das panquecas e dos bolos que faço para o pequeno-almoço!

Achei que era altura de colocar aqui as receitas que tanto me pedem, de forma a organizar as mesmas. 

O que é certo é que a forma de as confeccionar é sempre a mesma. Vão variando as quantidades, consoante a fase em que me encontro na altura e os toppings que utilizo. 

Gosto de variedade e ainda que a receita base seja a mesma, é possível fazer mil e uma combinações diferentes :)

Quando estava em cut, habituei-me a fazer as panquecas com claras em castelo. Para além de as tornar muito mais fofas, rendia muito mais em termos de volume de comida. 

E quando estamos em fase de restrição calórica, há que saber fazer substituições, por forma a comermos mais, usando os mesmos macronutrientes. 

Mesmo em bulk, tenho mantido a forma de as fazer, especialmente porque ficam mesmo fofinhas e saborosas! 

A base é sempre a mesma. Farinha de aveia de sabor e claras pasteurizadas em castelo. Nada mais.

É só bater as claras em castelo bem firmes, com umas gotas de sumo de limão e envolver, delicadamente a farinha de aveia nas claras.

Esta parte (delicadamente!!) faz toda a diferença. Se não o fizerem à mão, com o recurso a um salazar, as claras vão deslaçar e não vai ficar a mesma coisa!

Deixo algumas fotos com as quantidades e toppings que usei, até agora, mas não se prendam a estas sugestões, usem a vossa imaginação :)

Depois do preparado feito, é só colocarem numa forma de silicone e levarem ao forno, durante cerca de 15m a 30m, na parte debaixo do forno, para não tostar em demasia, consoante as quantidades que utilizem.

A de hoje. Usei 60g de farinha de aveia de brownie e 250ml de claras pasteurizadas. Requer cerca de 30m no forno. O topping é puré de frutos vermelhos com chia e lascas de coco 

Usei 40g de farinha de aveia de wafle e chocolate branco e 200ml de claras pasteurizadas. Requer cerca de 15m no forno. O topping é creme de marshmallows, papaia e amêndoa ralada

Usei 60g de farinha de aveia de ferrero rocher e 200ml de claras pasteurizadas. Requer cerca de 15m no forno. O topping é creme de marshmallow, banana, chocolate preto, canela e gengibre

Usei 40g de farinha de aveia de ferreno rocher e 200ml de claras pasteurizadas. Requer cerca de 15m no forno. O topping é creme de chocolate, frutos vermelhos congelados e avelãs

As quantidades são iguais à anterior, mas com creme de marshmallow, figos e cajus

Também igual à anterior, mas juntei ao preparado base, frutos vermelhos e chocolate preto partido

Este levou 60g de farinha de aveia e 200ml de claras em castelo. Ao preparado juntei maçã assada com canela e frutos secos. Usei uma forma de bolo inglês

Como vêem, uma receita tão simples, pode ter tantas, mas tantas combinações e formas diferentes de a confeccionar. Tudo depende do nosso gosto, do que nos apetece na altura. É só dar asas à imaginação!

Notas:

1) As quantidades usadas nas minhas receitas, são todas ajustadas às minhas necessidades calóricas. Podem e devem adaptar às vossas, basta manter as proporções ;)

O regresso ao blogue com direito a receita - bolo de aveia de bolacha maria, puré de maçã, manteiga de amendoim e canela!

E eis que, um ano e quatro meses depois, estou de regresso ao blogue :)

Neste último ano, mudou tanta coisa.

A vida profissional e pessoal, a alimentação e a forma de estar na vida.

Quando deixei de publicar no blogue, não conseguia gerir todas as mudanças que ocorreram, na altura, na minha vida.

E por vezes, temos mesmo de deixar algumas coisas para trás, sob pena de não conseguirmos dedicar-nos ao que é mais importante.... a nós!

Foi o que fiz. 

Dediquei-me mais a mim e com isso, a minha disponibilidade para o blogue mudou, ou pelo menos, na gestão do tempo, assumiu uma relevância diferente.

Até a página do facebook se ressentiu, tendo chegado, inclusivamente, a encerrar a mesma, durante algum tempo.

Contudo, quando gostamos do que fazemos, é difícil mantermo-nos longe.

Acabei por regressar, apesar de não ser tão assídua como outrora... mas o que importa é que dou aquilo que posso e que consigo.

Antigamente, sentia que tinha quase uma obrigação em partilhar tudo, mas todos temos as nossas vidas e na azáfama dos nossos dias, é manifestamente impossível, essa dedicação.

Mas.... confesso que tinha saudades deste cantinho! :) Aqui é tudo muito mais pessoal. Porque para além das receitas, partilho sempre um bocadinho de mim!

Conforme referi no instagram e na página do facebook, associei-me à Eu Nutrition (depois faço uma publicação a esse propósito) e foi a desculpa ideal, para voltar.

Porque às vezes, precisamos de um incentivo para regressarmos ao que nos faz sentir bem!

Neste último ano, deixei ainda de seguir a paleo. Nada contra com quem a faz, bem antes pelo contrário. Cada um de nós é livre de escolher aquilo com o que se sente melhor. E isso é válido também na alimentação.

Pessoalmente, comecei a sentir que era demasiado restritivo, no que diz respeito aos alimentos permitidos. Tinha saudades de pão, bolinhos, arroz, leguminosas, massas e de tudo aquilo a que tinha direito :)

Porque é tudo uma questão de equilíbrio e eu precisava do meu!

E agora vamos lá à receita que já devem estar fartos de me ler ehehe :)

Ingredientes:

• 75g de farinha de aveia de bolacha maria (ou outra)
• 250ml de claras pasteurizadas;
• puré de maçã - usei o equivalente a uma maçã;
• 15g de manteiga de amendoim;
• 1 colher de sobremesa de canela.

Preparação:

Num processador de alimentos ou numa taça, misturar a farinha de aveia, o puré de maçã, a manteiga de amendoim e a canela. Envolver muito bem os ingredientes.

À parte, bater as claras em castelo bem firmes, com umas gotinhas de limão.

Juntar as claras, aos poucos, aos restantes ingredientes, envolvendo delicadamente, para não deslaçarem.

Colocar a mistura numa forma de silicone de bolo inglês e levar ao forno, previamente aquecido, no tabuleiro de baixo, durante cerca de 25/30m, a 170.º.

Se virem que está a tostar demais, tapem a forma com papel alumínio, para evitar que queime.

Depois é só degustar, acompanhado com um café ou cházinho!

Notas:

1) As quantidades usadas nas minhas receitas, são todas ajustadas às minhas necessidades calóricas. Podem e devem adaptar às vossas, basta manter as proporções ;)

2) A aveia e a manteiga de amendoim usadas foram fornecidas pela Eu Nutrition, pelo que esta publicação acaba por ser patrocinada por aquela marca :p

Panqueca de batata-doce, abóbora e canela

Adoro batata-doce e já por diversas vezes tentei fazer panquecas com ela, mas na frigideira nunca me saíram bem. Provavelmente nunca tinha acertado na proporção de sólidos e líquidos para a sua confecção ou era falta de jeito mesmo, mas eu não desisto de tentar :)

A primeira vez que fiz esta receita foi no forno, primeiramente por uma questão de comodidade, porque a fiz de véspera, bem como assim não me preocupei com o resultado que poderia sair se fossem feitas na frigideira eheh :)

O que é certo é que, ficaram com uma textura e sabor excepcional, pelo que hoje arrisquei a fazer as panquecas na frigideira e resultou bem.

O truque é fazer panquecas pequenas, de forma a que cozinhem mais facilmente, sem queimar e que consigamos virá-las mais facilmente. Mas para quem não quer arriscar, nada como fazer no forno! É garantido que não falha :)

Ingredientes:

• 75g de batata-doce cozida;
• 25g de farinha de aveia ou de flocos de aveia triturados;
• 1 colher de sopa bem cheia de puré de abóbora;
• 150ml de claras de ovo pasteurizadas ou 3 claras de ovo;
• 1/2 colher de chá de fermento em pó;
• Canela, a gosto.

Serve 2 ou 1, consoante as vossas necessidades.

Preparação:

Como sempre dificílima :p Colocar todos os ingredientes num processador de alimentos (vulgo, 1-2-3) e pulsar até estar uma mistura homogénea.

Com o lume no mínimo, deitar colheradas pequenas de massa numa frigideira anti-aderente ou de cerâmica (podem colocar um fio de óleo de coco ou de azeite e passar com papel de cozinha absorvente para retirar o excesso).

Quando a parte de cima das panquecas estiver a fazer bolhas e em baixo se começar a soltar (eu uso uma espátula para ver se já se solta da frigideira), está na altura de as virar e deixar cozinhar do outro lado, até estar ao vosso gosto.

Formar uma torre de panquecas, barrando-as entre camadas com manteiga de amêndoa e terminar com iogurte grego ligeiro e canela ou outro topping do vosso agrado.

Que combinação dos deuses!!!

Se não quiserem arriscar, podem colocar a massa numa forma redonda de silicone e levar ao forno a 180.º durante cerca de 10-15m ou até verem que está cozinhada. Simples!

Fica excelente, garanto-vos! :D

Panquecas de aveia, framboesas e cacau cru

Por norma, não uso ovos inteiros nas panquecas, porque gosto de juntar outra fonte de gordura às mesmas, tal como a manteiga de amêndoa.

Contudo, é certo que a sua utilização torna as panquecas muito mais fofinhas, pelo que adaptei um pouco a receita que usualmente faço e saiu esta pequena maravilha.

Para mim, há um equilíbrio perfeito entre o doce do cacau cru em contraste com o ácido das framboesas, mas reconheço que, podem achar pouco doce, pelo que se necessitarem adocem com geleia de agave, mel ou stevia. 

A receita como sempre é bastante elaborada... ou não:

Ingredientes:

• 50g de farinha de aveia;
• 1 ovo + 1 clara de ovo;
• 1 mão de framboesas congeladas;
• 1 colher de chá de cacau cru em pó;
• 1 pisca de fermento em pó.

Serve 2 ou 1, consoante as vossas necessidades.

Preparação:

Colocar todos os ingredientes, com excepção das framboesas, num processador de alimentos (vulgo, 1-2-3) e pulsar até os ingredientes estarem devidamente misturados.

Juntar as framboesas congeladas ao preparado e envolver bem.

Deitar colheradas da massa numa frigideira anti-aderente ou de cerâmica, dar-lhes uma forma arredondada e deixar cozinhar, no mínimo. Quando a parte de cima das panquecas estiver a fazer bolhas e em baixo se começarem a soltar, está na altura de as virar e deixar cozinhar do outro lado, até estar ao vosso gosto.

Repetir, se necessário. 

Dá para perceber como ficam fofinhas por dentro :)

Entre as camadas barrei com iogurte grego ligeiro e polvilhei com cacau cru :) 

Perfeito!

Bolachas de aveia, maçã e canela

Esta semana tentei fazer uns biscoitos de aveia com abóbora para facilitar os lanches nos dias em que não treino, mas achei que, apesar do sabor estar bom, a proporção dos ingredientes não estava ao meu gosto.

Como já devem ter percebido eu tento usar o mínimo de ingredientes possíveis, pouco processados, por forma a criar receitas cujo valor nutricional seja bom e, ainda assim, sejam saborosas, mas nem sempre é fácil acertar ;)

Estas já ficaram do meu agrado... tostadas por fora, mas fofinhas por dentro. O doce é q.b., por isso, se sentirem necessidade, podem adoçar ao vosso gosto. Para mim, está na medida certa!

A receita é dificílima, ora vejam:

Ingredientes: 

• 100g de flocos de aveia;
• 1 maçã assada com canela reduzida a puré (ou banana ou abóbora);
• 100g de claras de ovo (ou 1 ovo XL);
• 1 colher de sopa de manteiga de amêndoa (ou de amendoim ou óleo de coco);
• 1 colher de sopa de geleia de agave (ou mel ou stevia);
• canela a gosto.

Rende 6 (uma desapareceu logo para o test-drive!). 

Preparação:

Colocar todos os ingredientes numa taça e misturá-los até estarem devidamente incorporados.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal, colocar colheradas da massa e dar-lhes uma forma circular.

Levar ao forno a 180º durante cerca de 20m ou até estarem tostadas.

E voilá :) Bolachas saudáveis, óptimas para transportar e/ou degustar com um chá quentinho ao lanche!

Panqueca de aveia e abacate com cacau cru

Finalmente, consigo partilhar a receita da panqueca de aveia de abacate que se tornou na minha melhor amiga ao pequeno-almoço :)

Como tenho de introduzir gorduras boas na minha alimentação, o abacate está sempre presente, quando não tenho uma fonte de gordura na refeição.

Podia facilmente resolver esta questão, usando ovos inteiros nas panquecas, mas o que é certo é que gosto da textura que o abacate confere e até já gosto do sabor dele eheheh

A receita é muito similar às restantes, com a particularidade de usar abacate.

Ingredientes:

• 25g de farinha de aveia;
• 1/4 de abacate;
• 150g de claras pasteurizadas ou 3 claras de ovo;
• 1 colher de chá de cacau cru ou de canela, se preferirem.

Preparação:

Igual à das restantes! É só colocar todos os ingredientes num processador de alimentos (vulgo, 1-2-3) e pulsar até os ingredientes estarem devidamente misturados.

Deitar a massa numa frigideira anti-aderente ou de cerâmica e deixar cozinhar, no mínimo. Quando a parte de cima da panqueca estiver a fazer bolhas e em baixo se começar a soltar, está na altura de a virar e deixar cozinhar do outro lado, até estar ao vosso gosto.

Quanto aos toppings, fica ao vosso gosto... iogurte grego ligeiro ou quark batido com cacau cru ou canela, calda de chocolate (whey dissolvida num pouco de água) e/ou puré de fruta.  

Com calda de chocolate

Com quark batido com cacau cru

São muito boas, experimentem :)

Mil folhas de aveia, quark, morangos e cacau cru

Esta receita não é, propriamente, nova, mas achei que a foto do pequeno-almoço de hoje, era merecedora de estar no blogue. Afinal não é todos os dias que se come um mil folhas saudável eheheh :)

Aproveito assim, para partilhar convosco a receita da panqueca de aveia que tenho feito, nos últimos tempos.

Ora então, atentem à dificuldade, como sempre!

Ingredientes:

• 25g de farinha de aveia;
• 1 colher de sopa de whey protein ou 1 colher de chá de cacau cru ou de canela;
• 150g de claras pasteurizadas. 

Preparação:

Colocar todos os ingredientes num processador de alimentos (vulgo, 1-2-3) e pulsar até os ingredientes estarem devidamente misturados.

Deitar a massa numa frigideira anti-aderente ou de cerâmica e deixar cozinhar, no mínimo. Quando a parte de cima da panqueca estiver a fazer bolhas e em baixo se começar a soltar, está na altura de a virar e deixar cozinhar do outro lado, até estar ao vosso gosto.

Para a preparação do mil folhas, é só fatiar a panqueca em quatro partes iguais, colocar quark ou iogurte grego ligeiro e morangos fatiados sobre uma delas e montar camadas, repetindo o procedimento, até terminar.

Polvilhar com cacau cru e deliciarem-se a cada garfada!

Mil folhas de aveia, quark, morangos e cacau cru

Comer de forma saudável não tem de ser, necessariamente, monótono, nem ser sensaborão... basta um pouco de imaginação e trocar os ingredientes que nos fazem mal, pelos que estão cheios de benefícios para a nossa saúde! :) 

Garanto-vos que não troco este mil folhas por nenhum outro :)

Bolo de aveia fit com proteína de chocolate & nuts com banana

Depois da tentativa frustrada de fazer umas barras de proteína que se transformaram num "bolo", seco que nem palha, por sinal, decidi-me a fazer um bolo fit de aveia e de proteína que pudesse servir-me de pré-treino, para facilitar as refeições durante a semana.

Depois de ter percebido onde tinha falhado (claramente, na proporção entre os ingredientes sólidos e os líquidos), arregacei as mangas, muni-me dos ingredientes necessários, meti a bimby a trabalhar e saiu esta versão... doce q.b e com os hidratos complexos e a proteína suficiente, para o efeito pretendido.

Se quisesse um bolo para o pós-treino, as proporções teriam de ser invertidas e ser, maioritariamente, constituído por proteínas... macronutriente essencial à recuperação e regeneração muscular, mas esse fica para uma próxima oportunidade :)

Ora, então, vamos lá à receita:

Ingredientes:

• 2 chávenas de aveia integral em flocos (cerca de 240g);
•  2 scoops de Impact Whey Protein da MyProtein de Chocolate & Nuts ou outra ao vosso gosto (50g);
• 1 colher de sopa de cacau cru em pó;
• 2 ovos, tamanho L + 300ml de claras de ovo pasteurizadas;
• 3 bananas pequenas, reduzidas a puré;
• 1/2 curgete ralada;
• 2 colheres de sopa de óleo de coco ou de azeite.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180.º

Misturar bem os ingredientes secos. Juntar os líquidos, mexer bem até incorporar e estar uma mistura homogénea. 

Conforme já vos referi, eu uso a bimby, o que me facilita bastante a tarefa, mas podem tentar usar um liquidificador ou até a varinha mágica.

Colocar o preparado numa forma anti-aderente (usei de silicone) ou num pirex forrado com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180° durante cerca de 40m.

E está pronto!

Acabado de fatiar!

O lanche de hoje :) Fiquei cheia até mais não!

Pela primeira vez, usei o site do MyFitnessPal para calcular os valores nutricionais:

TOTAL: Calorias: 1.886 - Hidratos: 214 - Gorduras: 57 - Proteína: 126 - Sódio: 143 - Açúcar: 40
POR PORÇÃO (calculado para 10 fatias bem jeitosas): Calorias: 189 - Hidratos: 21 - Gorduras: 6 - Proteína: 13 - Sódio: 14 - Açúcar: 4

Se tiverem sugestões a fazer, serão sempre bem vindas! Espero que gostem :) Eu adorei e vou repetir muitas vezes esta receita!

Granola de abóbora e chocolate

Já andava há imenso tempo para fazer granola, porque a última que tinha feito, já tinha terminado... mas os dias vão passando e quando temos outras alternativas, a intenção acaba por ir sendo adiada.

Ontem como usei abóbora para o jantar e ainda me sobrava cerca de metade da abóbora que tinha comprado, achei que era a altura ideal para pôr em prática as ideias que tinha, já que estava com a mão na massa.

Assim, ao mesmo tempo que fiz o jantar, aproveitei para assar a restante abóbora e transformá-la em puré para esta receita.

Quanto aos restantes ingredientes, eram os que habitavam nos meus armários :) 

Para a receita vão precisar apenas de : 2 chávenas de aveia em flocos + 1 chávena de trigo sarraceno + 1 chávena de frutos secos (usei avelãs e amêndoas) + 1/2 chávena de sementes (usei sesámo, girassol e abóbora) + 1/2 chávena de frutas secas (usei goji, arandos e passas) + 1/2 chávena de puré de abóbora + 4 CS de óleo de coco + 1/4 chávena de geleia de agave + 5 quadrados de chocolate com 81% de cacau - Rende um frasco de 2 litros (e mais um bocadinho que serviu para o meu pequeno-almoço!).

Picar grosseiramente os frutos secos.

Misturar numa taça grande todos os ingredientes, excepto o chocolate, envolvendo e incorporando bem os ingredientes líquidos nos sólidos.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e transferir a mistura, espalhando-a bem (se usarem um tabuleiro anti-aderente como eu, esta parte é dispensável e podem colocar directamente no tabuleiro).

Levar ao forno durante cerca de 30m a 180º ou até estar tostado (de vez em quando, envolver os ingredientes para não queimar).

Retirar do forno e juntar o chocolate partido, envolvendo-o no preparado, até este derreter.

Deixar arrefecer completamente e reservar num frasco. 

Acabadinha de sair do forno

Hoje o pequeno-almoço não podia ser outra coisa.... :)

Iogurte grego ligeiro, puré de mamão com canela e granola de abóbora e chocolate

Sinceramente, estava com algum receio que a granola tivesse ficado doce demais para o meu gosto.

No entanto, hoje quando a provei fiquei maravilhada com os sabores que encontrei... é uma granola leve, com uma textura bastante estaladiça (também derivado do uso do trigo sarraceno), onde se consegue distinguir os vários sabores e texturas, com o doce conferido pelo abóbora e pelo agave, contrabalançado  pelo amargo do chocolate que, para mim ficou perfeito :)

Aconselho-vos vivamente a experimentar!

É uma alternativa bastante prática e saudável (face aos ingredientes que a compõem) para os pequenos-almoços e lanches. Basta juntar um iogurte ou leite, uma peça de fruta ou puré como usei, em conjunto com a granola e temos uma refeição completa e perfeitamente equilibrada para começar o dia! :)

NOTAS:

1) Aconselho a que usem um tabuleiro grande, de forma a que consigam espalhar bem a mistura, para que toste uniformemente;

2) Usei trigo sarraceno, porque é um cereal sem glúten (em principio, desde que não tenha havido contaminação), mas sintam-se à vontade de o substituir por outro que preferiram... eventualmente, podem usar mais aveia ou flocos de centeio ou outros. Contudo, gostei bastante da textura estaladiça que conferiu à granola;

3) Quanto às sementes, oleaginosas e frutas secas usadas na receita, podem, perfeitamente, ser substituídas por outras que prefiram e que tenham por casa;

4) Quanto às medidas usadas, uso sempre os mesmo medidores. Para terem uma ideia, aqui ficam eles :)

Espero que gostem tanto como eu <3

Chia Overnight Oats

Com a chegada do calor, começa o meu martírio... substituir as papas de aveia que tanto adoro e que como SEMPRE antes de treinar. Sei que há outras alternativas, mas é o que me deixa satisfeita e me dá energia suficiente.

Apesar de também fazer as papas para o pequeno-almoço, o meu problema é mesmo antes dos treinos, porque de manhã tenho sempre uma alternativa à altura :)

Podia fazer um batido com os mesmos ingredientes, mas no trabalho não dá muito jeito. Só consigo quando ainda passo por casa, antes de ir para o ginásio.

Também tenho as Overnigth Oats, mas sinceramente, nem sempre tenho paciência para as fazer, porque acabo por ter que perder mais um pouco de tempo para montar as camadas - mas também as faço!

Resumindo, as papas de aveia são práticas e isso ainda as torna-se mais atraentes! Pelo menos, da forma como eu as faço. Atiro os ingredientes todos para um frasco e reservo no frigorífico. Depois é só levar ao microondas e estão prontas a consumir :) Mais fácil que isto não há!

Quer dizer, agora há! :) Esta cabecinha nunca pára... e achei que se aumentasse a quantia de chia que coloco na receita e reduzisse a quantidade de leite vegetal, usando os restantes ingredientes, iria obter um efeito semelhante ao Pudim de chia, mas com aveia!!!

Melhor pensei, assim fiz :p 

Ora, atentem lá na dificuldade da receita, para a qual vão precisar de: 2 CS de sementes de chia, ¼ de chávena de aveia (20g), 1 cc de cacau cru, 2/3 chávena de leite de amêndoa (ou outro, que prefiram), 1 CS de proteína de soro de leite de chocolate (opcional, mas confere mais proteína e sabor), um punhado de morangos congelados (ou outra fruta) + sementes a gosto (usei cânhamo).

De véspera, levar todos os ingredientes, excepto as sementes para polvilhar, a um processador de alimentos e triturar até a fruta desfazer um pouco - não é para triturar tudo!

Colocar num frasco e reservar no frigorífico.

No dia seguinte, colocar numa taça, polvilhar com as sementes preferidas e estão prontas a comer... ou nem colocar nada e, simplesmente, comer :)

Chia Overnight Oats de morango e cacau cru

Mais prático, não há! E garante o aporte de nutrientes, sabor e energia que necessito para treinar! :) Agora sim... adeus papas de aveia... até ao próximo inverno!!! eheheh

Como sempre, a imaginação é o limite. Podem aumentar a quantidade de aveia, se necessário (tendo apenas que ajustar o leite a essa medida), mudar a fruta, usar canela, em vez de cacau, uma proteína de sabor diferente,, adoçar com mel ou agave, juntar frutos secos.... enfim, o vosso gosto é que ditará o resultado final!

Espero que gostem de mais esta sugestão bem fresquinha para estes dias!

De manhã é que começa o dia #3

Ontem, como tive um jantar de aniversário, acabei por chegar mais tarde a casa e sem vontade nenhuma de ir para a cozinha adiantar as refeições para hoje.

Mas isso não é desculpa para que falhe nas refeições... Hoje, assim que o despertador tocou, saltei da cama (isto nunca acontece, fico sempre mais uns 15m na ronha eheheh) e fui preparar a comida para levar para o trabalho e o pequeno-almoço.

Como já disse aqui no blogue, é muito importante tomar um bom pequeno-almoço e como acordo com uma fome de leão, gosto de reforçar (e variar) esta refeição.

Com este sol lindo com que temos sido brindados, deixa de me apetecer comer papas de aveia (quentes) e opto por soluções mais frescas, como é o caso desta panqueca de aveia com iogurte grego ligeiro e morangos.

Esta receita é muito semelhante à que postei anteriormente, mas como fiz numa frigideira de cerâmica, ficou muito mais fofa! :)

Para a receita das panquecas vão precisar apenas de: 2 cs de farinha de aveia  + 1 cc de canela + 1 cc de fermento + 1 ovo + 1 cs de leite + cacau cru em pó q.b - serve apenas 1.

Juntem bem os ingredientes secos e depois misturem os líquidos. Batam tudo até obterem uma mistura homogénea e deitem a massa numa frigideira anti-aderente ou de cerâmica, para fazerem a panqueca. Quando a parte de cima da panqueca estiver a fazer bolhas e em baixo vos parecer cozinhada, está no ponto para virar!

Depois é só colocar por cima, iogurte grego ligeiro, uns morangos ou outra fruta que apreciem e polvilharem com cacau cru em pó :D

Gosto bastante de usar as frigideiras de cerâmica, porque não é necessário usar gordura nenhuma para cozinhar.

Experimentem, não se vão arrepender :)

Queques de banana

A semana passada vi no blog da Garfield, uns scones maravilhosos! Assim que os vi, imaginei-me logo a comê-los quentinhos ao pequeno-almoço com requeijão e compota de abóbora! :D

Como tinha tudo em casa, nesse mesmo dia meti as mãos na massa, mas como sou um bocado avessa a seguir receitas à risca, tive de inventar! E em vez de scones, acabaram-me por sair uns queques de banana, que me souberam pela vida... e como não podia deixar de ser, tive de os acompanhar na mesma com requeijão e compota de abóbora!

Para a receita vão precisar apenas de: 1 chávena de farinha de aveia + 1 ovo + 100 ml de buttermilk (100ml de leite + 1 cs de vinagre) + 1 banana madura + canela + 1 cs de azeite + 1 cs de geleia de agave + 1 cc de fermento + 1 mão cheia de passas – Serve 5.

Primeiro, levem a banana cortada com canela ao microondas durante 1 m e deixem arrefecer.

Depois façam o buttermilk (juntem o leite e o vinagre) e aguardem cerca de 15m.

Em seguida, é só juntarem os ingredientes todos e baterem muito bem, até terem uma massa homógena.

É só colocar em formas de queques e levar ao forno, durante cerca de 20m a 180º.

Acabadinhos de sair do forno :)

O meu pequeno-almoço!

Se quiserem a receita original dos scones, vejam aqui e dêem uma espreitadela no blogue que vão encontrar por lá muitas coisas boas!

Espero que gostem!

Os lanches #1

Como tenho o hábito de comer de 3-3 h (+/-), por norma, faço sempre 2 lanches.

Nos dias em que vou treinar, faço sempre um primeiro lanche mais ligeiro (ovo cozido ou queijo fresco ou gelatina ou fruta ou iogurte ou frutos secos) e outro mais reforçado antes do treino (vou alternando entre papas de aveia e overnight oats) para ter energia suficiente.

Nos dias em que não treino, opto por fazer lanches mais ligeiros, mas ainda assim que forneçam todos os nutrientes necessários.

No que diz respeito à composição dos mesmos, esta obedece aos princípios que já referi aqui.

Deixo-vos algumas sugestões rápidas, fáceis e bastantes saborosas :)

Banana, tangerina, iogurte grego ligeiro, granola caseira, mix de sementes e bagas goji

É só cortar a fruta do vosso agrado e juntarem os restantes ingredientes.

Relativamente às sementes, costumo usar: girassol, sésamo, linhaça e abóbora, mas podem usar outras de acordo com o vosso gosto e preferência. Por norma, tenho sempre um frasco com este mix pronto a usar :) Se estiver em casa, gosto ainda de tostar as sementes para ficarem estaladiças!

A granola também prefiro caseira! Faço-a em casa usando ingredientes saudáveis, em alternativa aos cereais de supermercado que estão carregados com açúcares (num próximo post, darei a minha receita).

Mamão, kiwi, queijo fresco magro, granola caseira, mix de sementes e bagas goji

Maçã assada com canela, iogurte grego ligeiro e frutos secos partidos

A maçã costumo assar no microondas (2-3m) e está pronta. É só deixar arrefecer, juntar o iogurte e polvilhar com mais canela e frutos secos a gosto! Digam lá que não parece uma sobremesa?!? :)

Morangos, maçã e tangerina, queijo fresco magro e mix de sementes

Espero que gostem! :)

De manhã é que começa o dia #2

E não há nada melhor do que panquecas de aveia com queijo fresco, doce de frutos silvestres sem adição de açúcar e amêndoas raladas! :)

Comer bem e de forma saudável, não é difícil, é só puxar pela imaginação...

Para a receita das panquecas vão precisar apenas de: 2 cs de farinha de aveia (ou outra, desde que não seja farinha de trigo branca) + 1 cc de fermento + 1 clara (se quiserem juntem também a gema, mas eu omiti, porque ia colocar as amêndoas) + 1 cs de leite magro ou vegetal ou água + 1 cc de canela ou cacau cru + 1 cc de geleia de agave ou mel ou extrato de baunilha - serve apenas 1.

Juntem bem os ingredientes secos e depois misturem os líquidos. Batam tudo até obterem uma mistura homogénea e deitem a massa numa frigideira anti-aderente, para fazer a panqueca. Eu costumo usar uma caixa maravilha que tenho da tupperware para fazer omeletes no microondas :)

Depois é só colocarem queijo fresco magro por cima, um pouco de doce sem adição de açúcar do vosso agrado e uns frutos secos ralados por cima.... e comer e lamber os dedos!

Simplifiquem a vossa vida. Costumo deixar a mistura da panqueca já preparada de véspera e de manhã é só colocar na caixa, levar ao microondas e juntar o resto dos ingredientes. Preparar este pequeno-almoço não me demora mais do que 5m de manhã.

Ainda acham que é difícil e demorado, preparar um bom pequeno-almoço? :)