Empadão (com couve-flor) de vitela e cogumelos

Quem disse que empadão tem de levar batata? :p

Nesta versão só usei puré de couve-flor, mas mistura de couve-flor e abóbora, fica muito muito melhor.

Infelizmente, não tinha em casa, mas aconselho-vos a que usem abóbora no puré, não se vão arrepender! :)

Ingredientes:

• 1 cebola;
• 3 dentes de alho;
• 2 cogumelos portobelos grandes;
• 2 cenouras;
• 4 colheres de sopa (bem cheias) de tomate triturado;
• 500g de vaca magra picada;
• 1 couve-flor;
• 1 gema de ovo;
• sal marinho, alho em pó, 5 pimentas, noz moscada e pimentão doce fumado;
• azeite e óleo de coco qb.;

Serve 3/4.

Preparação:

Temperar a carne com sal marinho, alho em pó, 5 pimentas e pimentão doce fumado. Reservar durante cerca de 30m, no mínimo.

Entretanto, cozer a couve-flor e escorrer muito bem a água da cozedura. Temperar com sal, alho em pó e noz moscada. Colocar uma colher de chá de óleo de coco e triturar com a varinha mágiaca, até obter a consistência de puré. Se necessário, adicionar água ou leite, o que for da vossa preferência. Reservar.

Num tacho colocar azeite e a carne de vaca picada temperada, deixando cozinhar. Reservar a carne.

No molho que se formou, adicionar a cebola e os alhos picados, o tomate, os cogumelos fatiados e as cenouras raladas. Deixar cozinhar em lume brando e juntar a carne picada.

Num tabuleiro de ir ao forno, colocar uma camada de carne e espalhar por cima uma camada de puré, alisando o mesmo. Repetir.

Pincelar com a gema de ovo batida e levar ao forno a 180º até estar tostadinho.