domingo, 21 de junho de 2015

Pão de linhaça com sementes de papoila, quiche de atum com cogumelos frescos e manjericão e panqueca de batata-doce com canela, limão e erva doce

A empreitada de Domingo :)

Pão de linhaça e sementes de papoila

Ingredientes:
 - 1 chávena de linhaça moída;
 - 1 chávena de coco ralado;
 - ¼ de chávena de óleo de coco;
 - ¼ de chávena de água;
 - 6 ovos;
 - 1 colher de sobremesa de bicabornato de sódio;
 - 1 colher de sopa de vinagre de sidra;
 - sementes de papoila ou outras, a gosto;
 - pitada de sal marinho.

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 210.º.
Misturar todos os ingredientes, com exceção das sementes, e envolvê-los bem. Colocar a massa numa forma de silicone de bolo inglês e deixar repousar durante cerca de 10m. Polvilhar com as sementes, a gosto, e levar ao forno a 180º, durante cerca de 40m ou até estar cozinhado.

Quiche de atum com cogumelos frescos e manjericão

Ingredientes:
 - 1 cebola;
 - 3 dentes de alho;
 - 2 tomates;
 - 8 cogumelos frescos;
 - 1 lata de atum em água;
 - 6 ovos;
 - 1 colher de sopa de ghee, óleo de coco ou azeite;
 - sal marinho, alho em pó, pimenta moída na hora, manjericão em pó e orégãos.

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 210.º.
Cortar a cebola às meias luas, o tomate aos cubos, picar os alhos, finamente e fatiar os cogumelos.
Dispô-los numa frigideira grande com ghee, temperar (usar bastante manjericão!) e deixar estufar até o tomate estar desfeito e os cogumelos cozinhados.
Juntar o atum e envolver bem até apurar os sabores.
À parte, bater os ovos com uma pitada de sal.
Colocar o recheio numa forma de silicone de tarte e deitar os ovos batidos, por cima.
(Se quiserem, polvilhem com queijo da ilha – fica maravilhoso!!!)
Levar ao forno a 180º, durante cerca de 30-35m ou até estar cozinhado.

Panqueca de batata-doce com canela, limão e erva doce

Ingredientes:
 - 200g de batata-doce assada;
 - 4 ovos;
 - casca de 1 limão;
 - canela e erva doce, a gosto.

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 210.º.
Pulverizar a casca do limão com a canela e a erva doce, num processador de alimentos. Juntar os restantes ingredientes e misturar até estar uma massa homogénea.

Colocar o recheio numa forma de silicone e levar ao forno a 180º, durante cerca de 20m ou até estar cozinhado.

Bom proveito! :)