Hoje como tinha tempo decidi alterar a receita que, usualmente, faço.
Já tinha pensado nesta combinação de sabores, mas nem sempre consigo ter tempo para colocar em prática as ideias que vou tendo!
Adorei o resultado final, mas com esta conjugação não podia correr mal... ainda por cima com um dos meus ingredientes favoritos... lentilhas <3
Quanto à receita, é muito similar à anterior, mudam apenas os ingredientes ;) Vamos a ela!
Ingredientes:
- 1 beringela média/grande;
- 1 cebola pequena;
- 2 dentes de alho;
- 1/2 lata de tomate em pedaços (390g) - uso as da marca pingo doce;
- 2 latas de atum ao natural;
- sal, alho em pó e pimenta 5 bagas;
- 1 mão cheia de coentros picados;
- 2 ovos M;
- 1/4 chávena de lentilhas vermelhas - se usarem outras, têm de as demolhar previamente.
Serve 2.
Preparação:
Cozer as lentilhas e reservar.
Cortar longitudinalmente a beringela e escavar o seu interior com uma colher, até formar um género de barco.
Colocar um pouco de sal nas metades da beringela e levá-las ao forno a 180º até estarem assadas. Reservar.
Colocar num tacho, a cebola e os dentes de alho picados, o tomate, os temperos e deixar estufar. Se necessário, juntar um pouco de água.
Juntar o atum, os coentros, deixar cozinhar até os sabores estarem envolvidos e rectificar os temperos.
Envolver as lentilhas no preparado anterior.
Rechear a beringela com o atum e as lentilhas, abrir no centro do recheio um buraco e colocar o ovo com muitooooo jeitinho e levar ao forno a 180º até estar cozinhado.
Servir com uma salada a gosto e degustar! :)
Espero que gostem tanto, quanto eu gostei!
Não entra o "recheio" da beringela, mesmo?
ResponderEliminarPode entrar, claro, mas na minha já não cabia ;) Assei à parte!
Eliminaria agora mesmo perguntar isso. E o que se faz com o interior da beringela (o "escavado")?
ResponderEliminarPode fazer o mesmo do que eu, assa à parte e serve de acompanhamento para outra refeição. Ou se preferir, junta ao preparado. Na minha beringela já não cabia mais nada ;)
EliminarEu adorava beringela mas por alguma razão deixei de gostar nos últimos meses, o que é estranho já que nos últimos tempos tenho aprendido a gostar de muitos dos odiados alimentos :p
ResponderEliminarTalvez este receita me faça reencontrar o meu amor pela beringela, o atum e as lentilhas são dos meus alimentos preferidos portanto já tem alguns pontos a favor :p
Beijinho*
O sabor predominante é o do atum e das lentilhas, por isso deves gostar! Eu fiquei fã da combinação! Lentilhas é amor <3
EliminarQue aspecto delicioso!!!! Eu amooo beringela, é dos meus legumes preferidos: beringela e abóbora no forno
ResponderEliminare tããaão confort foo!!!
Buon'apetit :)
Beijinhos,
Di
Prefiro a abóbora à beringela! Mas as lentilhas ganham a todos! eheheh
EliminarBeijoca
Adorei a parte de escavar :P
ResponderEliminarNunca provei lentilhas! Ou será que já provei... Hmmm... Sou capaz de ter provado uma vez (diz o pacote de lentilhas aberto que ameaça espalhar-se no chão de cada vez que eu vou buscar alguma coisa ao meu armazém-caixote-azul-de-cebolas).
Maaas parece muito bom ;) Confio em ti quanto à conjugação, e o ovo deve ficar mesmo bem :D