Kebab de perú com molho de ervas

Andava com vontade de comer um kebab há imenso imenso... e como não o posso comer, por causa do glúten, dediquei-me a fazer algo parecido que suprisse o desejo e que fosse saudável.

Como tinha bife de perú grelhado congelado (quando me sobra, muitas das vezes é o que lhe faço), aproveitei-o para esta receita ;) Mas podem grelhar na hora que ainda fica melhor!

Para a receita, vão precisar de fazer o crepe, o molho e o recheio (e o bife :p), mas vamos por partes: 

Crepe de polvilho doce

• 2 colheres de sopa (rasas) de polvilho doce;
• 1 colher de sopa de linhaça moída;
• 1 ovo;
• 1 colher de chá de fermento;
• 1 colher de sopa de água;
• Sal e orégãos q.b.

Bater todos os ingredientes com um garfo ou colocar num processador de alimentos até estar uma massa homogénea.

Deitar a massa numa frigideira anti-aderente ou de cerâmica e deixar cozinhar, no mínimo. Quando a parte de cima do crepe estiver a fazer bolhas e em baixo se começar a soltar, está na altura de virar e deixar cozinhar do outro lado.

Reservar.

Molho:

• 1 colher de sopa bem cheia de iogurte grego ligeiro ou de quark;
• Sal, cominhos, alho em pó, curcuma, coentros secos e pimenta de moinho;
• Sumo de lima.

Colocar numa taça o iogurte. Com a ponta duma faca retirar um pouco de cada especiaria, juntar ao iogurte e envolver bem.

Juntar um pouco de sumo de lima, envolver e rectificar os temperos.

Reservar.

Recheio:

Dispor no crepe, folhas de agrião ou espinafres ou rúcula ou alface, cenoura e beterraba raladas e o perú previamente grelhado com sal, alho em pó e pimenta, aos cubos.

Fechar o crepe e regar com o molho.

Degustar, sem peso na consciência! :D