sábado, 23 de agosto de 2014

Kebab de perú com molho de ervas

Andava com vontade de comer um kebab há imenso imenso... e como não o posso comer, por causa do glúten, dediquei-me a fazer algo parecido que suprisse o desejo e que fosse saudável.

Como tinha bife de perú grelhado congelado (quando me sobra, muitas das vezes é o que lhe faço), aproveitei-o para esta receita ;) Mas podem grelhar na hora que ainda fica melhor!

Para a receita, vão precisar de fazer o crepe, o molho e o recheio (e o bife :p), mas vamos por partes: 

Crepe de polvilho doce
  • 2 colheres de sopa (rasas) de polvilho doce;
  • 1 colher de sopa de linhaça moída;
  • 1 ovo;
  • 1 colher de chá de fermento;
  • 1 colher de sopa de água;
  • Sal e orégãos q.b.
Bater todos os ingredientes com um garfo ou colocar num processador de alimentos até estar uma massa homogénea.

Deitar a massa numa frigideira anti-aderente ou de cerâmica e deixar cozinhar, no mínimo. Quando a parte de cima do crepe estiver a fazer bolhas e em baixo se começar a soltar, está na altura de virar e deixar cozinhar do outro lado.

Reservar.

Molho:
  • 1 colher de sopa bem cheia de iogurte grego ligeiro ou de quark;
  • Sal, cominhos, alho em pó, curcuma, coentros secos e pimenta de moinho;
  • Sumo de lima.
Colocar numa taça o iogurte. Com a ponta duma faca retirar um pouco de cada especiaria, juntar ao iogurte e envolver bem.

Juntar um pouco de sumo de lima, envolver e rectificar os temperos.

Reservar.

Recheio:
Dispor no crepe, folhas de agrião ou espinafres ou rúcula ou alface, cenoura e beterraba raladas e o perú previamente grelhado com sal, alho em pó e pimenta, aos cubos.

Fechar o crepe e regar com o molho.



Degustar, sem peso na consciência! :D

7 comentários:

  1. Belíssima ideia! Onde compras o Polvilho doce? Creio que nunca vi a venda...
    Beijocas e muito obrigado! Quero que saibas que es uma grande motivação para mim :)
    **

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    1. Obrigada, Sarinha! :D Compro no Pingo Doce, normalmente, mas também há no Continente e no Jumbo. Encontras junto às restantes farinhas.

      Beijinho

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  2. Olá :)
    Nunca comi kebab :P Nem o turco nem a versão alemã... Mas é uma ideia muito gira, fica mesmo bonito :) Se for saudável ainda melhor... Ainda por cima com um crepe de polvilho :)

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  3. como a avelã, nunca comi kebab, e tenho de comprar polvilho doce para finalmente experimentar essas maravilhas!
    Fiquei mesmooo com água na boca a ver isso!

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  4. Parabéns pelo blog e pela página de facebook! Adoro kebabs e vou certamente experimentar esta receita! Gosto também de comer wrap com salmão fumado e cream cheese:)

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  5. fiz e de facto é muito bom mas a massa partiu um bocado :/ adoro as receitas :)

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