quinta-feira, 24 de julho de 2014

Peito de frango com legumes salteados em caril, gengibre e coentros

Adoro misturar ingredientes e especiarias numa frigideira anti-aderente ou na wok. Acho que não há nada mais prático, rápido e saboroso do que isto... o truque é combinar as especiarias certas com o resto dos ingredientes! 

Com a particularidade de, em cerca de 15m termos o jantar feito... o que é perfeito para os dias em que chegamos a casa e não temos paciência para cozinhar!

Para isto, é essencial ter sempre legumes congelados em casa. Gosto bastante dos da marca do Pingo Doce e tenho sempre em casa, mistura para saltear, brócolos, feijão-verde, ervilhas, cenouras, mistura chinesa, macedónia de legumes, couves-de-bruxelas e espinafres. 

Depois é só juntar uma proteína magra, um hidrato complexo e as especiarias que vão fazer a diferença ;)

E é assim que surgem as melhores refeições... do improviso! Como esta que hoje foi trago. Não tem nada que saber e o sabor é simplesmente maravilhoso... para quem gosta de caril, claro, como eu! ;)

Ingredientes: 
  • 1 embalagem de mistura de legumes para saltear do PD;
  • 1/2 embalagem de brócolos do PD;
  • 1 peito de frango, cortado aos cubos - cerca de 250 a 300g - temperado com alho em pó, pimentão-doce e pimenta de moinho;
  • 1 colher de sopa de óleo de coco;
  • 1 mão bem cheia de coentros - quanto mais, melhor;
  • 1 colher de sobremesa de pimentão doce;
  • 1 colher de sobremesa de caril;
  • 1/2 colher de chá de gengibre;
  • Alho em pó, pimenta cayene e sal, a gosto

Preparação:

Adicionar todos os ingredientes numa frigideira anti-aderente grande ou numa wok, com excepção do peito de frango, mexer para envolver e deixar cozinhar.

Quando virem que os legumes estão quase cozinhados no ponto que gostam (eu prefiro al dente, por isso, nunca deixo muito tempo), juntar o peito de frango e envolver até estar cozinhado - são 2-3m no máximo.

Rectificar os temperos e está pronto a servir! É só juntarem o acompanhamento da vossa preferência ou comer assim mesmo! :)


Nada mais prático e saboroso! :)

E ainda dizem que comer de forma saudável é difícil!!!

2 comentários: