Pescada à Brás (com lombardo e cenoura)

Por norma, faço quase sempre frango ou atum à brás (com alho-francês)... mas como tenho de arranjar formas diferentes para conseguir comer peixe cozido, achei que estava na altura de usar pescada na receita.

Já me tinham dito para experimentar, porque ficava igualmente saboroso e ontem foi dia de testar. 

E como uma experiência nunca vem só... decidi alterar a receita que, usualmente, faço e usar lombardo e cenoura, em vez do habitual alho-francês, por sugestão da Teresa Francisco - esse blogue sai ou não?! :) 

Para a receita vão precisar apenas de: 2 postas pequenas de pescada + 1 cebola + 3 dentes de alho + 1/2 lombardo médio + 1 cenoura + 1 CS de azeite + água qb + 1 ovo inteiro e 1 clara + sal, pimenta de moinho, alho em pó, noz-moscada e salsa, a gosto - Serve 2.

Previamente, cozer o peixe, sem sal.

Depois de cozido, lascar o peixe, limpando-o de peles e espinhas.

Colocar num tacho grande o azeite, um fundinho de água, a cebola e os dentes de alho fatiados, o lombardo cortado em juliana e a cenoura ralada (eu usei o espirilizador). Temperar a gosto.

Envolver bem os ingredientes e deixar estufar em lume brando. Se necessário, juntar mais água.

À parte, bater o ovo inteiro com a clara e juntar a salsa picada. 

Quando os legumes estiverem cozinhados, adicionar o peixe cozido em lascas, o ovo batido com a salsa e misturar até envolver bem todos os ingredientes. Rectificar os temperos.

Deixar cozinhar, polvilhar com mais salsa picada e servir! :)

Esta é uma receita muito prática e saudável, mas ainda assim, cheia de sabor. Gostei bastante do resultado final :) E com pescada!!! eheheh

NOTAS:

Como planifico as refeições da semana ao Domingo, sei sempre o que vou confeccionar (tirando uma ou outra alteração que, entretanto, me apeteça fazer).

Isto permite-me fazer as compras de acordo com o que vou cozinhar (e aproveitar as promoções da semana), bem como deixar trabalho adiantado para as refeições do dia seguinte.

De véspera, deixei o peixe cozido e arranjado e os legumes lavados e cortados, prontos a serem usados, reservados no frigorífico. 

Assim, quando cheguei a casa do ginásio - vinha esganada de fome - foi só atirar tudo para dentro do tacho e praticamente estava o jantar feito! Nem sempre dá para fazer isto, mas quando consigo... é o que faço. Facilita-me bastante!

Simplifiquem a vossa vida! ;)