domingo, 29 de janeiro de 2017

Bolo de aveia de bolacha maria com maçã e nozes

E sai outro bolinho! :)

Tal como referi na receita anterior, a base dos meus bolinhos tem sido sempre a mesma... claras de ovo pasteurizadas em castelo, farinha de aveia de sabor - esta de bolacha maria - fruta ou puré de fruta e oleaginosas ou chocolate preto.

Estes bolos ficam muito fofinhos e bastante saciantes, por isso, sempre que ligo o forno, aproveito para fazer uma fornada deles :)

Ingredientes:
  • 70g de farinha de aveia de bolacha maria da Eu Nutrition;
  • 250ml de claras pasteurizadas;
  • puré de maçã - usei o equivalente a uma maçã;
  • 10g de nozes;
  • 1 colher de sobremesa de canela.
Preparação:

Para o puré de maçã:

Descascar 4 maçãs, lavar e cortar aos cubos.

Colocar as maçãs partidas num tacho com água, sem tapar totalmente, juntar canela, erva doce e casca de um limão, até estarem cozidas.

Deixar arrefecer e triturar com a varinha mágica. Reservar.

Para o bolo:

Bater as claras em castelo bem firmes, com umas gotinhas de limão.

Adicionar a farinha de aveia, o puré de maçã (apenas a quantidade equivalente a uma maçã!), as nozes partidas e a canela. 

Envolver os ingredientes, delicadamente!!!, para as claras não deslaçarem.

Colocar a mistura numa forma de silicone de bolo inglês e levar ao forno, previamente aquecido, no tabuleiro de baixo, durante cerca de 20/25m, a 170.º.

Se virem que está a tostar demais, tapem a forma com papel alumínio, para evitar que queime.


Fica muitoooo bom!!! :)

Bolo de aveia de coco com morangos e chocolate preto

Sai mais um bolinho! :)

A base tem sido sempre a mesma... claras de ovo pasteurizadas em castelo, farinha de aveia de sabor - esta foi de coco, para  experimentar os novos sabores - fruta ou puré de fruta e chocolate preto ou oleaginosas.

Depois é só ir mudando as combinações, consoante o que apetece e o gosto individual de cada um.

Ingredientes:
  • 70g de farinha de aveia de coco da Eu Nutrition
  • 250ml de claras pasteurizadas;
  • 150g de morangos;
  • 1 quadrado de chocolate preto (usei 85% de cacau).
Preparação:

Bater as claras em castelo bem firmes, com umas gotinhas de limão.

Adicionar a farinha de aveia, os morangos e o chocolate partidos.

Envolver os ingredientes, delicadamente!!!, para as claras não deslaçarem.

Colocar a mistura numa forma de silicone pequena de bolo inglês e levar ao forno, previamente aquecido, no tabuleiro de baixo, durante cerca de 20m, a 170.º.

Mais fácil é impossível! :)

 

Esta farinha de aveia de coco é muito boa. É doce qb, sem ser enjoativa e deixa um aroma maravilhoso. A combinação com os morangos e o chocolate preto, resultou muito bem, mas usem a vossa imaginação e combinem ingredientes diferentes ;)

Experimentem, não se vão arrepender!

Chop soy de vaca

Quando nos apetece comidinha chinesa, nada como fazê-la! 

Sinceramente, já não sei há quanto tempo não entro num restaurante chinês (só chinês!), com japonês não conta eheh :)

O que é certo é que desconfio muito daquilo que colocam na comida, por isso nada como tentar recriá-la em casa!

Bastaram umas pequeninas adaptações e ficou perfeito... pelo menos, para mim!

Ingredientes:
  • 500g de vaca magra picada;
  • 1 cogumelo portobelo bem grande;
  • 1 embalagem de legumes chineses (usei a mistura asiática do lidl);
  • sal marinho, alho em pó, 5 pimentas e pimentão doce fumado;
  • mel e molho de soja (usei sem glúten), a gosto;
  • óleo de coco ou azeite.

Serve 3.

Preparação:

Temperar a carne com sal marinho, alho em pó, 5 pimentas e pimentão doce fumado. Reservar durante cerca de 30m.

Numa frigideira colocar óleo de coco, a carne de vaca picada e deixar cozinhar. Reservar a carne.

No molho que se formou, adicionar o cogumelo portobelo picado e a mistura de legumes chineses. Quando estes estiverem quase cozinhados, juntar a carne, o mel e o molho de soja, a gosto, envolvendo bem, até terminar de cozinhar. Retificar os temperos.

Colocar por cima dum arrozinho basmati e comer de olhos fechados :)


Arroz de frango com açafrão e legumes

Depois de um tempo ausente do blogue, estou a tentar redimir-me e a atualizar as receitas!

Ora, a primeira é o arrozinho de frango com açafrão e legumes que já estava em falta há algum tempo!

Há várias formas de o confeccionar, esta é a minha, não tem nada de especial, mas faço-o semelhante ao arroz de pato, tal como a minha mãe me ensinou ;) - com a diferença de não refogar o arroz antes, mas podem perfeitamente fazê-lo!

Ingredientes:

  • 500g de frango (usei peitos);
  • 1 cebola;
  • 1 embalagem de legumes para saltear do PD;
  • 1 chávena de arroz basmati;
  • 4 chávenas de água (da cozedura do frango);
  • sal marinho, alho em pó, 5 pimentas, gengibre e açafrão;
  • óleo de coco ou azeite.

Serve 3.

Preparação:

Cozer o frango com sal e uma cebola. Reservar a água e desfiar o frango.

Colocar num tacho, a água a ferver. 

Adicionar o arroz, a mistura de legumes, óleo de coco e temperar, a gosto. Colocar o lume no mínimo, tapar o tacho e deixar cozinhar durante cerca de 10m.

Juntar o frango desfiado, retificar os temperos e deixar cozinhar até o arroz estar cozido.

Colocar o arroz de frango num pirex e levar ao forno a 180º até estar tostado.

Et voilá! :)


Nada mais simples! E bom :)

sábado, 10 de dezembro de 2016

Tigelada de batata-doce com banana e amêndoa ralada

Conforme referi na página do facebook (e não me canso de o dizer), comer bem e de forma saudável não tem de ser um sacrifício, nem significa que temos de nos privar de comer aquilo que gostamos. 

Muitas das vezes (a grande maior parte delas), é só adaptarmos as receitas de outrora, com ingredientes saudáveis. 

Ontem em conversa no ginásio, a propósito dum bolo de batata-doce (obrigada, Anabela!!!), lembrei-me de tigeladas <3

Já tinha feito, em tempos, uma adaptação da receita, mas esta superou as minhas expectativas! 

Aconselho a que façam esta receita de véspera, porque a massa fica molinha e tem de arrefecer muito bem, para se desenformar em condições.

Ora atentem lá na receita que, para variar, é dificílima :)

Ingredientes:
  • 130g de batata-doce assada; 
  • 200ml de claras pasteurizadas;
  • 1 banana da madeira madura;
  • 15g de amêndoa ralada;
  • raspa de limão, a gosto;
  • 1 colher de sopa de mel (opcional);
  • canela, a gosto.
Serve 1 tigelada pequena.

Preparação:

Colocar a batata-doce, as claras de ovo e a banana num processador de alimentos e pulsar até estarem em reduzidos a puré.

Adicionar a amêndoa ralada, a raspa de limão, o mel e a canela e envolver muito bem.

Colocar a mistura numa forma de silicone pequena de bolo inglês e levar ao forno, previamente aquecido, no tabuleiro de baixo, durante cerca de 30m, a 170.º.

Deixar arrefecer dentro da forma de um dia para o outro e comer!!! :)


Notas e sugestões:

1) As quantidades usadas nas minhas receitas, são todas ajustadas às minhas necessidades calóricas. Podem e devem adaptar às vossas, basta manter as proporções ;)

2) Se quiserem podem aumentar a receita para servir de sobremesa, basta adequar o tempo de cozedura.

3) Podem fazer substituições e adições à receita base. Como por exemplo, usar metade das claras de ovo e adicionar 2 ovos inteiros ou adicionar erva doce ou, em alternativa à canela, usar cacau cru ou chocolate preto.

Como sempre o limite é a imaginação :)

segunda-feira, 5 de dezembro de 2016

Passatempo de Natal em parceia com a EU Nutrition

ALERTA!!! PASSATEMPO DE NATAL!!!

Como se aproxima o Natal, não queremos deixar passar esta época, sem vos oferecer um miminho!!!

Assim, em parceia com a EU Nutrition Portugal, tenho para vos oferecer uma aveia de sabor e uma manteiga de amendoim <3 que é só a melhor manteiga que alguma vez provei!!!

Ora bem, o passatempo começa hoje, dia 05 de Dezembro e termina no dia 11 de Dezembro de 2016.

Os vencedores serão escolhidos aleatoriamente através do site Random.org e anunciados no dia 12 de Dezembro de 2016.

Para se habilitarem, é necessário:

1) Gostarem da página Saudável como um pêro
2) Gostarem da página EU Nutrition Portugal
3) Partilharem a publicação do facebook, disponível aqui, de forma pública;
4) E, por fim, preencher o formulário disponível em https://goo.gl/forms/chNX6qpP84nXTh183

Boa sorte!!

sexta-feira, 2 de dezembro de 2016

Papas de aveia - tutorial e sugestões :)

É comum pedirem-me a receita das minhas papinhas de aveia, mas apercebi-me que só tinha aqui duas receitas (e bem antigas, por sinal) e que, apesar de as confeccionar, praticamente, da mesma forma, faço diversas variações.

Agora ficam imortalizadas no blogue :) Até porque facilita a quem quer ver a receita, assim escusam de andar perdidos nas milhentas publicações que faço na página do facebook.

A receita base e a forma de confeccionar é sempre igual, mas por vezes gosto de adicionar claras previamente, por forma a que as papas fiquem mais cremosas e, quando tenho mais um bocadinho de tempo, aproveito para juntar claras em castelo que, tornam as papas mais volumosas e lhes conferem uma textura e cremosidade incrível.

Desde que aprendi com a Sandra esta última variação, sempre que posso, é como as faço! Compensa seguramente o tempo extra que dispendemos com a sua confecção <3

Ora bem, a receita base é do mais simples que há!

Ingredientes:

  • 60g de farinha de aveia de sabor (uso esta - e recomendo a de bolacha maria!!!)
  • 35g de whey.
  • 300ml de água.
Preparação:


De véspera, coloco num frasco grande todos os ingredientes, agito-o muito bem para envolver os ingredientes e reservo no frigorífico.

De manhã, volto a agitar o frasco, coloco o preparado numa taça e levo-a ao microondas, cerca de 3m/4m (depende da potência). 

Durante este tempo vou abrindo o microondas e mexendo as papas, sempre que vejo que elas querem subir (o truque é mexer muito bem para garantir que não se formar grumos e ficam homogéneas!)

Se findo o tempo ainda estiverem líquidas, adicionem mais tempo até engrossarem e estarem devidamente cozinhadas. 

Depois de estarem cozidas, vou juntando mais um pouco de água, sempre a olho, e mexendo bem, até estarem com a consistência que gosto.

À receita base vou incrementando ingredientes, consoante o que me apetece.

Aqui apenas com frutos vermelhos congelados
À receita base adicionei chia e cacau cru e depois de feitas as papas, juntei banana, manteiga de amendoim e canela
Quando junto claras de ovo, faço assim:

Ingredientes:
  • 60g de farinha de aveia de sabor;
  • 15g de whey.
  • 100ml de claras de ovo pasteurizadas;
  • 300ml de água;

Preparação:

De véspera, coloco num frasco grande todos os ingredientes, agito-o muito bem para envolver os ingredientes e reservo no frigorífico.

O procedimento de as cozinhar é em tudo idêntico ao anterior.

Com os meus ingredientes favoritos! Frutos vermelhos e chocolate preto <3

Igual, mas com framboesas! :)
Quando junto claras em castelo, faço assim:

Ingredientes:
  • 60g de farinha de aveia de sabor;
  • 15g de whey.
  • 50ml de claras de ovo pasteurizadas + 50ml de claras em castelo
  • 300ml de água;

Preparação


Igual à anterior, mas só junto as claras em castelo à papa de aveia depois de feita e de arrefecer um pouco, incorporando muto bem, até que fique uma mistura homogénea.

São, sem dúvida alguma, as minhas favoritas!!!



Palavras para quê?!
As imagens falam por elas!

Sugestões: 

Depois de feitas as papas, o limite é a imaginação! Adicionem sementes ou frutos secos, café solúvel, fruta ou purés de fruta, queijo quark e verão a diferença! O melhor é que podem adicionar os ingredientes que preferirem, de forma a torná-las numa refeição inesquecível! :)

Notas:


As quantidades usadas nas minhas receitas, são todas ajustadas às minhas necessidades calóricas. Podem e devem adaptar às vossas, basta manter as proporções ;)